注意相克食物不可同食

　　吃，真是一門很大的學問。各種美食之間，常常相沖相撞。如果将這些相沖撞的食物同食，不但不會得到美的享受，反而會損害身體，真是不可不防。

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　　1.啤酒忌白酒

　　啤酒中含有大量的二氧化碳，容易揮發，如果與白酒同飲，就會帶動酒精滲透。有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒，或是先喝白酒再喝啤酒，這樣做實屬不當。想減少酒精在體内的駐留，比較好是多飲一些水，以助排尿。

　　2.酒精忌咖啡

　　酒中含有的酒精，具有興奮作用，而咖啡所含，同樣具有較強的興奮作用。兩者同飲，對人産生的刺激甚大。如果是在心情緊張或是心情煩躁時這樣飲用，會加重緊張和煩躁情緒；若是患有神經性頭痛的人如此飲用，會立即引發病痛；若是患有經常性失眠症的人，會使病情惡化；如果是心髒有問題，或是有陣發性心動過速的人，将咖啡與酒同飲，其後果更爲不妙，很可能誘發心髒病。一旦将二者同時飲用，應飲用大量清水或是在水中加入少許葡萄糖和食鹽喝下，可以緩解一下不适症狀。

　　3.解酒忌濃茶

　　有些朋友在醉酒後，飲用大量的濃茶，試圖解酒。殊不知茶葉中含有的咖啡鹼與酒精結合後，會産生不良的後果，不但起不到解酒的作用，反而會加重醉酒的痛苦。

　　4.鮮魚忌美酒

　　含維生素D高的食物有魚、魚肝、魚肝油等，吃此類食物飲酒，會減少人對維生素D吸收量的6～7成。人們常常是鮮魚佐美酒，殊不知這種吃法卻丢了上好的營養成分。

　　5.蝦蟹類忌維生素

　　蝦、蟹等食物中含有五價砷化合物，如果與含有維生素C的生果同食，會令砷發生變化，轉化成三價砷，也就是劇毒的“”，危害甚大。長期食用，會導緻人體中毒，免疫下降。

　　6.牛奶煮沸時忌加糖

　　牛奶中所含的賴氨酸在高溫下與果糖結合成果糖基賴氨酸，不易被人體消化。食用後會出現腸胃不适、嘔吐、腹瀉病症，影響健康。

　　7.菠菜忌豆腐

　　菠菜中所含的草酸，與豆腐中所含的鈣産生草酸鈣凝結物，阻礙人體對菠菜中的鐵質和豆腐中蛋白的吸收。

　　8.牛奶忌朱古力

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　　朱古力中含有草酸，與牛奶中所含的蛋白質、鈣質結合後産生草酸鈣。一些人食用後會發生腹瀉現象。