高纖維飲食可預防口、咽、食管癌

       意大利米蘭Istituto di Ricerche Farmacologiche Mario Negri的Cristina Bosetti博士及其同事在分析了意大利國内各種纖維消費與口、咽、 食管癌 關系的病例對照研究數據後，于2月刊的國際 癌症 雜志上發表研究認爲：高纖維飲食可預防口、咽、食管癌。

     病例包括271例口腔癌病人，327例咽癌病人，304例食管癌病人。對照組包括1950例急性非腫瘤病人。

      研究人員對這些病人在住院期間進行了食物問卷調查。并計算了年齡、性别和其它混雜因素（包括飲酒、吸煙和能量攝入）校正後的比值比（OR)。 

      口、咽、食管癌病人纖維攝入的最高和最低五分位數的比值比分别是：總纖維爲0.40，可溶性纖維爲0.37，纖維素爲0.52，不溶性非纖維素多聚糖爲0.48，總的不溶性纖維爲0.33，木質素爲0.38。

       研究發現，在蔬菜纖維、水果纖維和谷類纖維也呈現同樣的反比關系，它們的比率分别爲0.51、0.60和0.56。可是在口、咽癌的反比關系比食管癌強，而**的比率相似。

        目前的研究結果進一步證實了在北美和歐洲進行的與整個谷類有關的上消化道腫瘤的研究發現。