多吃紅薯可有效抑制結腸癌和乳腺癌

最近，我國醫學工作者對廣西西部的百歲老人之鄉進行調查後發現，此地的長壽老人有一個共同的特點，就是習慣每日食紅薯，甚至将其作爲主食。　　
　　無獨有偶，日本國家癌症研究中心最近公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”爲：紅薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、西蘭花、芹菜等，其中紅薯名列榜首。日本醫生通過對26萬人的飲食調查發現，熟紅薯的抑癌率（98.7％）略高于生紅薯（94.4％）。美國費城醫院也從紅薯中提取出一種活性物質———去雄酮，它能有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。　　

　　紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質對防治老年習慣性便秘十分有效。遺憾的是，人們大都以爲吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，紅薯是一種理想的減肥食品，它的熱量隻有大米的1／3,而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化爲脂肪的特殊功能。