管住嘴是預防大腸癌的有效途徑

　　摘要：不吃富含飽和脂肪和膽固醇的食物，如動物油、肥肉、動物内髒、魚子、鱿魚、墨魚，以及棕榈油和椰子油等；不吃或少吃煎炸熏烤食品；适量食用含單不飽和脂肪酸的橄榄油；花生油、豆油、菜籽油等植物油限制在每人每天20～30克左右（約合2～3湯匙）；烹調動物性食品忌溫度過高及加熱時間過長。

　　1.富含膳食纖維的食物。研究表明，增加膳食纖維的攝入,顯著降低大腸癌的發病率。明尼蘇達大學對涉及20種癌症的40份研究報告進行的分析表明，全糧攝入量高可使發生癌症的危險減少21%～43%。其中全糧食品對減少發生胃癌、結腸癌、口腔癌和膽囊癌的危險最爲明顯。科學家通過對大腸癌的流行病學調查發現，非洲人的食物中含有大量的植物纖維，他們很少患大腸癌；而以肉食爲主的美國，因食物中植物纖維較少，10萬人中就有42人患大腸癌，發病率高出非洲6倍以上。我國大腸癌流行調查顯示，凡吃粗糧多的地區，大腸癌發病率低，反之發病率高。這是因爲吃以高脂肪、高蛋白爲主的飲食時，食物殘渣往往需要在腸道中停留3天或3天以上才能被排出體外；進食以植物纖維爲主的食物，糞便排出隻需要1天的時間。縮短了糞便在腸道内的停留時間，使緻癌物質與腸壁的接觸機會減少，從而降低了發生大腸癌的危險性。因此，我們每個人都應做到“食物多樣，谷類爲主”的飲食原則。成年人每天要吃400克左右谷類主食，最少也不能低于300克。在維持主食量不變的前提下，宜用部分玉米、全麥面等替代細糧。同時多吃些新鮮蔬菜、水果、食用菌及大豆及其制品，對預防大腸癌極有裨益。

　　2.注意攝入澱粉類食物。英國劍橋大學營養學家賓漢姆等曾分析研究12個國家的飲食習慣和患癌之間的關系，結果顯示，食用澱粉類食物越多，大腸癌的發病率越低。他認爲，澱粉類食物主要通過兩種方式抑制腸癌，一是澱粉進入腸道後，腸道細菌會因吞食澱粉而大量繁殖，這有助于增加糞便，促使排洩，加速緻癌代謝毒物排出體外；二是澱粉在腸内經發酵酶作用産生大量的丁酸鹽，抑制大腸内壁可能緻癌的細胞産生，并能有效地抑制癌細胞的生長。如紅薯澱粉在腸胃的消化過程中能産生一種脂肪酸，既能在腸道中起到消毒劑的作用，又有遏制癌症的功效。因此，常吃些紅薯、土豆等富含澱粉的食物，可有效地減少大腸癌等癌症的發生概率。

　　3.補充維生素及礦物質。 研究表明，維生素A、維生素B2、維生素C、維生素E、維生素D、β－胡蘿蔔素、鈣及微量元素硒等在預防惡性腫瘤方面都有潛在的作用。隻要常吃些新鮮蔬菜、水果、核桃、花生、奶制品、蛋類、瘦肉、海産品、麥芽、魚類、蘑菇、蔥蒜等，就能防止維生素及礦物質缺乏，維生素D可以通過每天曬太陽10～15分種得到。

　　4.提倡低脂肪飲食。不吃富含飽和脂肪和膽固醇的食物，如動物油、肥肉、動物内髒、魚子、鱿魚、墨魚，以及棕榈油和椰子油等；不吃或少吃煎炸熏烤食品；适量食用含單不飽和脂肪酸的橄榄油；花生油、豆油、菜籽油等植物油限制在每人每天20～30克左右（約合2～3湯匙）；烹調動物性食品忌溫度過高及加熱時間過長。

　　5.不酗酒、不吸煙；還要做到生活規律，保證睡眠，堅持有氧運動，注重心理平衡，定期檢查，及早發現隐患。

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