四種食療可防老年癡呆

        (1)供給充足的必需脂肪酸。膳食中提供充足的必需脂肪酸是極爲重要的，它是大腦維持正常功能不可缺少的營養物質，核桃、魚油、紅花油，月見草油的必需脂肪酸含量較多，在膳食中可适量增加。

        (2)注意給予低糖飲食。因爲過多的食糖，特别是精制糖攝入過多，易使腦功能出現神經過敏或神經衰弱等障礙。

        (3)膳食中應注意補充含維生素E、維生素C和β－胡蘿蔔素豐富的食品、如麥胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油等，這些物質具有抗氧化物質，能夠延緩衰老。

        (4)各種菜肴烹調時，不要放過多的味精。腦組織通過酶的轉換使谷氨酸生成γ－氨酪酸。攝入過多的味精時，可引起頭痛、惡心等症狀。