降血脂的家庭食品

　　1芹菜

　　中醫認爲芹菜性涼。芹菜含有豐富的維生素和礦物質，能增強胃腸蠕動，有很好的通便作用，能幫助排除腸道中多餘的脂肪。國外已有研究證實，經常食用芹菜的人，體内膽固醇的含量顯著下降，而且還能明顯的降低血壓。

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　　芹菜含有較多的粗纖維，同時能加速胃腸蠕動，年老體弱或胃病日久不愈的患者，應減少芹菜的攝入量。

　　2 苦瓜

　　苦瓜性涼味苦，含有較多的苦瓜皂甙，可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用，苦瓜中維生素B1、維生素C和多種礦物質的含量都比較豐富，有調節血脂、提高機體免疫力的作用，又有“植物胰島素”的美稱。

　　慢性腸炎患者不宜多食苦瓜，食用時宜急火快炒，不宜長時間的炖煮。

　　3 菜花

　　菜花有白、綠兩種，綠色的也叫西蘭花。兩者的營養價值基本相同，菜花熱量低，食物纖維含量很高，還含有豐富的維生素和礦物質，因此它又被稱爲“天賜的良藥”。

　　菜花含類黃酮較多。而類黃酮是一種良好的血管清理劑，能有效的清除血管上沉積的膽固醇，還能防止血小闆的凝集，減少心髒病的發生。

　　蒸食是食用菜花的最佳方式。将菜花在鹽水中浸泡幾分鍾，菜蟲就會從其中跑出來，而且還可以祛除殘留的農藥。

　　4 茄子

　　茄子皮内含有豐富的維生素P，有顯著的降低血脂和膽固醇的作用。維生素P還可以增加毛細血管的彈性，改善微循環，具有明顯的活血、通脈作用。此外，茄子中還含有大量的皂草甙，也能降低血液中的膽固醇。因此，茄子對于高血壓、動脈硬化的患者來說是理想的食物。

　　油炸茄子會使維生素P大量丢失，因此應減少油炸，或在其表面挂糊上漿後再炸。

　　5 辣椒

　　辣椒含維生素C的比例在所有食物中最高。維生素C可以改善機體微循環，降低毛細血管脆性，同時維生素C還能夠降低膽固醇的含量，是一種天然的降脂食物。日本學者發現，辣椒素調味能促進脂肪的新陳代謝，防止體内脂肪的積存，因而有降脂和減肥的功效。

　　過量食用辣椒會刺激胃腸道粘膜，容易引發胃痛、胃潰瘍等疾病。此外，辣椒屬于大熱之品，故中醫認爲高血壓患者應慎用辣椒。

　　6大蒜

　　大蒜具有明顯的降血脂和預防動脈硬化的作用，并能有效防止血栓形成。經常食用大蒜，能夠對心血管産生顯著的保護作用。大蒜又被稱爲“藥用植物中的黃金”。

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　　腌制大蒜時間不宜過長，以免有效成分遭到破壞。患有消化道疾病、肝病及眼病的患者不宜過多食用。