正确飲食 阻止肝髒硬化進程！

　　中醫認爲，肝病的初起，不外乎外因與内因兩個方面。外因多由于時邪濕熱侵襲和飲食不潔;内因多由于情志不和、勞倦内傷而削弱了機體抵抗力。在預防保健上，首先要注意飲食營養和食品衛生，攝取充足的糖、蛋白質、維生素等，以保證機體營養物質的供給充足;忌食生冷不潔食物，并要注意個人衛生，減少傳染的機會。祖國醫學的髒腑理論也認爲，肝膽與人的情志有密切的關系，有“怒則傷肝”之說，所以保持樂觀情緒，心胸開闊，也是預防肝病的一個重要方面。

　　食療方：放清水中養1天，使其排淨腸内廢物。次日放幹燥箱内烘幹或焙幹，研末裝瓶。每日1次，每次10克，溫開水送服，15日爲一療程。有溫中益氣，解毒功效。

　　2.茵陳、車前草各100克(或車前子20克)，加水1000毫升，煮取800毫升，每服200毫升，加白糖20克，每日2~3次。有利濕清熱功效。

　　3.茵陳30~60克，粳米50~100克，白糖适量。先将茵陳洗淨，煎汁，去渣，入粳米後，加水适量，煮粥欲熟時，加入适量白糖稍煮1~2分鍾即可。每日服2~3次，7~10日爲一療程。有清利濕熱、退黃疸功效。适用于急性傳染性黃疸型肝炎。

　　4.酸棗50克，加水500毫升，文火煎1小時，加白糖适量。每日服1次。适用于急、慢性肝炎，有降低轉氨酶作用。

　　5.枸杞子30克，母雞1隻，清湯1250克，料酒10克。将母雞在雞部開膛，挖去内髒，洗淨;将枸杞洗淨裝入雞腹内，然後放入缽内(雞腹部向上)，擺上蔥、姜，注入清湯，加鹽、料酒、胡椒面，隔水蒸2小時取出，揀去姜、蔥，調好鹹淡即成。每日2次，吃肉喝湯，有保肝益精、養陰明目功效。适用于慢性肝炎、早期肝硬變、貧血等患者。

　　6.鮮芹菜100~150克，洗淨，搗爛取汁，加蜂蜜炖服，每日1次。有清熱解毒、養肝功效。

　　肝硬變的飲食調養

　　肝硬變是由于營養不良、慢性酒精中毒、病毒性肝炎、腸道感染、毒物作用等一種或多種緻病因素長期或反複損害肝髒組織所引起的慢性肝髒硬變性疾病。肝硬變早期，患者可有食欲不振、乏力、惡心、厭油、肝區不适等症，或無明顯臨床症狀，肝功能大多正常或輕度異常;晚期肝硬變可因門靜脈高壓和肝功能減退引起一系列臨床症狀，如：脾髒淤血而腫大及脾功亢進，血液中紅細胞、白細胞、血小闆減少，食管下段及胃底靜脈、臍周靜脈曲張，不同程度的腹水等門靜脈高壓症狀;而肝功能減退還可引起食欲不振、厭食、惡心、嘔吐等症狀加重，易出現鼻衄、齒龈出血、紫癜、胃腸道出血等出血傾向，以及内分泌失常引起的男性睾丸萎縮、毛發脫落、發育和女性月經失調、閉經、不育等，肝功能檢查常有明顯異常改變。

　　(一)飲食原則

　　1.高熱量膳食，每日總熱量一般不應低于8400千焦(2000千卡)。2.高蛋白膳食不僅有利于肝細胞的修複，而且對有低蛋白血症和腹水的患者更爲适宜。每日每公斤體重可供給1.5克蛋白質，尤其應有足夠數量的優質蛋白質。但晚期肝硬變伴肝昏迷患者則應減少蛋白質攝入。3.應采用低脂肪、少産氣及低纖維膳食。4.注意補充含維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素C和B族維生素豐富的食物。5.有腹水者，應限制食鹽攝入。6.膽堿、蛋氨酸等是超脂性物質，在小米、白面、牛奶、燕麥等食品中含量較豐富，應注意補充。7.少量多餐，可在三餐之外增加2餐點心。8.飲食應細軟、易消化、少刺激。

　　(二)食物選擇要點

　　1.奶、蛋、魚、瘦肉、豆制品等優質蛋白質食品，在每日膳食中應輪換供應。2.可适當選用葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、果汁等易于消化的單雙糖類，以增加肝糖原儲備。3.酵母含豐富B族維生素，應注意供應。4.忌酒精和一切辛辣及刺激性食品。5.避免油炸及幹硬食品。6.少吃或不吃含纖維較多的食品以及産氣多的食品，如芹菜、韭菜、黃豆芽、紅薯、幹豆類、汽水、蘿蔔等。