吃鮮黃花菜小心中毒

　　據專家介紹：鮮黃花菜中含有一種名叫秋水仙堿的物質，進入人體後，經氧化生成的二秋水仙堿對人體的胃腸道和呼吸系統具有強烈的刺激作用，可以使人出現腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒症狀。

　　因此，食用鮮黃花菜前一定要先經過處理，去除秋水仙堿。由于秋水仙堿是水溶性的，所以可以将鮮黃花菜在開水中焯一下，然後用清水充分浸泡、沖洗，使秋水仙堿最大限度地溶于水中，此時再行烹調，可保安全食用。

　　食用鮮黃花菜後，一旦出現嘔吐、腹瀉等症狀，不必驚慌，盡快到正規醫院就診。同時也可先自行采用簡易方法進行催吐，以減少有毒物質吸收，但不要自行亂服藥物，以免加重病情。

　　許多人喜歡吃雞頭、鴨頭、鵝頭以及魚頭等。确實，這些魚、禽類的頭很好吃，而且營養價值也很高。可是，這些“頭”的害處也不少。就拿雞來說，民諺道：十年的雞頭賽。意思是說，雞越老，雞頭毒性就越大[[編輯推薦：爲什麽吃魚頭易中毒？]]