素食在防治前列腺癌方面的作用

　    在美國四、五十歲以上的男人開始會有前列腺的毛病，随着年齡的增大，前列腺癌的患者也愈來愈多。前列腺癌在美國男人中是各種癌症排名第一的主要癌症，排名第二的殺手。在亞洲，前列腺癌發病率比美國低得多，例如中國是全世界最低的。但是近年來由于生活水平提高，這一發病率卻不斷上升。移民 美國的亞洲人，特别是加州的華人，這一發病率也已上升爲第一位。

　　活檢 是在器官的不同部位進行活體組織采樣，對于前列腺一般取六點。即使六點也不可能面面俱到，加上采樣還有經驗問題，所以活檢正常不等于沒有癌。活檢采到癌細胞則肯定得癌了。

　　各種癌症中，前列腺癌是比較好治和發展較慢的一種。青、壯年發展相對較快，需要及早治療；但是七、八十歲有癌症但沒有擴散的老人，二至四年癌細胞才增長一倍，所以可以采取所謂 觀察等待 (Watchful Waiting) 的做法，等發展了再治不遲。有人統計，八十歲以上的患者，若不治療，其存活的時間基本與未确診前列腺癌的同齡人一樣長。切除、放療、化療、内分泌或荷爾蒙療法 (去除睪丸屬于這一種) 等是常規療法，但都有不同程度的副作用，而且癌症還可能複發。副作用會自然消除，也可能消除不了。

　　有一種理論認爲癌細胞需要依靠從一種脂肪 “花生四烯酸”(arachidonic acid) 轉變過來的物質才能成活。這種酸在美國大量吃的肉、乳制品和蛋三類食品中最豐富，所以不吃這三類食品就可抑制癌細胞的存活。在試管中斷絕這種來源，前列腺癌細胞在兩小時内都死光了，因此以素食爲主來改變美國的飲食生活方式是一種不可忽視的療法。移民 美國的亞洲人發病率也一樣高，是否跟美國的飲食生活方式也有關呢?

　　二十年前，一位日本人，久司道夫 (Michio Kushi) 在美國創造了一種以素食爲主的 Macrobiotic (長壽) 療法。其理論是現代美國食品主要是上述三類食品，其它食品也由于處理過于精制，又加了許多化學添加劑和防腐劑，再加上果蔬和牲畜飼料的生長都使用化學肥料、殺蟲劑和除草劑，所以造成了發病率愈來愈高的問題。這種療法除了不許吃上述三類食品外，主要隻允許吃糙米、全麥、蔬菜，可用少量的橄榄油和香油不用其它油，用天然海鹽不用精鹽，用糙米、麥芽糖漿不用白糖，過分甜、鹹不行，辣的則更不行，而且還比較強調食品應該是 有機 (未用任何化學品) 的。針對癌症，甚至生的水果、蕃茄、豆類和豆制品也不許吃。這樣的飲食可以增強人們的免疫系統，提高自身痊愈能力，達到防、治癌和長壽效果。久司道夫爲此寫了一本名爲 The Macrobiotic Approach To Cancer 的書 (郭雪貞譯，名爲 如何從飲食防癌 的中譯本)。另一是 Vegan (素食) 療法，除了上述三類食品外，動、植物油及種子也不許吃；但是可以吃水果、豆類，而蕃茄和豆制品更是主要食品。對是否 有機 和調味品的限制也不嚴格。

　　這兩種療法不僅可以降低膽固醇、血糖和血壓，而且對許多癌症，特别是前列腺癌都有療效，有些壯年病人，甚至經過其它療法無效，癌已擴散的都有治好或不再發展的案例。上面講到的書中，就舉了十二個治好各種癌的例子。例如，一位某大學院的院長 Anthony Satrilaro 醫生，1978年47歲時得了前列腺癌并已擴散，去除睪丸後仍不見好，估計至多還能活十八個月，在走投無路的情況下采用了長壽療法，十五個月後就奇迹般地獲得痊愈。他爲此寫了一本名爲 Recalled by Life 的書介紹經過。現在全美國有一千多萬人爲了保健和治療的目的采用這兩種素食療法。這也是爲什麽美國出現了許多有機農場和有機食品零售店。