白扁豆

　　【英文名稱】 White Hyacinth Bean

　　【異　　名】 峨眉豆、藤豆、羊眼豆、肉豆。

　　【來　　源】 爲豆科植物扁豆Dolichos lablab L.的種子。

　　【植物形态】 一年生纏繞草本。三出複葉，先生小葉菱狀廣卵形，側生小葉斜菱狀廣卵形，長６－１１ｃｍ，寬４.５－１０.５ｃｍ，頂端短尖或漸尖，兩面沿葉脈處有白色短柔毛。總狀花序腋生，花２－４朵叢生于花序軸的節上。花冠白色或紫紅色；子房有絹毛，基部有腺體，花柱近頂端有白色髯毛。莢果扁，鐮刀形或半橢圓形，長５－７ｃｍ，種子３－５顆，白色或紫黑色。花果期７－１０月。

　　【草藥産地】 各地有栽培。

　　【采　　收】 ９－１０月摘取成熟果實，曬幹，收集種子；生用或微炒用。

　　【藥　　材】 種子扁橢圓形或扁卵圓形，長０.８－１.３ｃｍ，寬０.６－０.９ｃｍ，厚０.７ｃｍ。表面淡苋白色或淡黃色，平滑，略有光澤，一側邊緣有隆起的白色半月形種阜。質堅硬，種皮薄而脆，子葉２，肥厚，黃白色。氣微，味淡，嚼之有豆腥氣。

　　【藥用價值】 含蛋白質、蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、水蘇糖（stachyose）、棉子糖（raffinose）、L-哌可酸（L-pipecilic acid）、植物凝集素 （phytoagglutinin） 等。

　　【性味歸經】 性微溫，味甘。

　　【功效作用】 健脾化濕，和中消暑。用于脾胃虛弱、食欲不振、大更溏瀉、白帶過多、暑濕吐瀉、胸悶腹脹。