骨折食療

  骨折通常分爲閉合性骨折、開放性骨折及病理性骨折。

    閉合性骨折又稱單純性骨折。骨折處的皮膚沒有損傷，折斷的骨頭不與皮膚外界相通，從外形上看不出有骨折，但可看到局部形狀的改變。

　　開放性骨折又稱複雜性骨折。骨折的局部皮膚破裂，骨折的斷端與外界相通，骨折端露在外面，能在皮外看到骨折斷端。

　　病理性骨折骨骼在病理病變的基礎上（炎症、結核、腫瘤、發育異常、代謝異常），輕微遭緻外力，從而導緻骨折。

　　【診斷要點】

　　一旦發生骨折，在骨折部位可産生疼痛、腫脹、瘀斑和功能障礙，檢查時還可聽到骨斷端相互磨擦的聲音（即骨擦音），同時可能伴有血管和神經的損傷，使肢體遠端産生缺血或感覺麻木、運動障礙的現象，或引起内髒損傷。骨折後因劇烈疼痛，出血過多或并發頭、胸、腹部髒器損傷而産生休克。

　　骨折的診斷除病史和症狀外，須結合X線攝片檢查，以便确診。

　　【飲食療法】

　　方1　赤小豆适量煎服，加赤砂糖少許溫服之，本方适用于活血化瘀期。

　　方2　豬骨頭1000克，黃豆250克，加水小火燒爛，加鹽姜調味分飲食之。

　　方3　豬脊骨一具，洗淨，紅棗120克，蓮子90克，降香、生甘草各9克，加水小火燒爛，加姜鹽調味分多次飲之。

　　方4　鮮湖蟹2隻，取肉（帶黃），待粳米粥熟時，入蟹肉，再加以适量生姜、醋和醬油服食，常服。

　　方5　烏雄雞1隻（約500克），去皮毛内髒，洗淨，“三七”5克切片，納入雞肚中，加少量黃酒，隔水清炖，熟後用醬油蘸服，常服。

　　方6　生黃芪30～60克，濃煎取汁，加粳米100克，煮粥，早晚服食。

　　方7　當歸20克，黃芪100克，嫩母雞1隻，加水同煮湯食用。

　　方8　紫丹參50克，洗淨，加水煮，取汁，其汁與豬長骨1000克、黃豆250克同煮，待爛熟，加入少量桂皮、鹽即成。

　　方9　生螃蟹500克，搗爛，熱黃酒沖服250克，餘渣敷患處，約半日“各各”有聲即好。用于骨折接骨。

　　【禁忌食品】

　　（1）忌盲目補充鈣質：鈣是構成骨骼的重要原料，有人以爲骨折以後多補充鈣質能加速斷骨的愈合。但科學研究發現，增加鈣的攝入量并不加速斷骨的愈合，而對于長期卧床的骨折病人，還有引起血鈣增高的潛在危險，而同時伴有血磷降低。此是由于長期卧床，一方面抑制對鈣的吸收利用，一方面腎小管對鈣的重吸收增加的結果。所以，對于骨折病人來說，身體中并不缺乏鈣質，隻要根據病情和按醫生囑咐，加強功能鍛煉和盡早活動，就能促進骨對鈣的吸收利用，加速斷骨的愈合。尤其對于骨折後卧床期間的病人，盲目地補充鈣質，并無裨益，還可能有害。

    （2）忌多吃肉骨頭：有些人認爲，骨折後多吃肉骨頭，可使骨折早期愈合。其實不然，現代醫學經過多次實踐證明，骨折病人多吃肉骨頭，非但不能早期愈合，反而會使骨折愈合時間推遲。究其原因，是因爲受損傷後骨的再生，主要是依靠骨膜、骨髓的作用，而骨膜、骨髓隻有在增加骨膠原的條件下，才能更好地發揮作用，而肉骨頭的成份主要是磷和鈣。若骨折後大量攝入，就會促使骨質内無機質成分增高，導緻骨質内有機質的比例失調，所以，就會對骨折的早期愈合産生阻礙作用。但新鮮的肉骨頭湯味道鮮美，有刺激食欲作用，少吃無妨。

　　（3）忌偏食：骨折病人，常伴有局部水腫、充血、出血、肌肉組織損傷等情況，機體本身對這些有抵抗修複能力，而機體修複組織，長骨生肌，骨痂形成，化瘀消腫的原料就是靠各種營養素，由此可知保證骨折順利愈合的關鍵就是營養。

　　（4）忌不消化之物：骨折病人因固定石膏或夾闆而活動限制，加上傷處腫痛，精神憂慮，因此食欲往往不振，時有便秘。所以，食物既要營養豐富，又要容易消化及通便，忌食山芋、芋艿、糯米等易脹氣或不消化食物，宜多吃水果、蔬菜。

　　（5）忌少喝水：卧床骨折病人，尤其是脊柱、骨盆及下肢骨折病人，行動十分不便，因此就盡量少喝水，以減少小便次數，如此雖小便次數減少，但更大的麻煩也産生了。如卧床病人活動少，腸蠕動減弱，再加上飲水減少，就很容易引起大便秘結。長期卧床，小便潴留，也容易誘發尿路結石和泌尿系感染。所以，卧床骨折病人想喝水就喝，不必顧慮重重。

　　（6）忌過食白糖：大量攝取白糖後，将引起葡萄糖的急劇代謝，從而産生代謝的中間物質，如酸、乳酸等，使機體呈酸性中毒狀态。這時，堿性的鈣、鎂、鈉等離子，便會立即被調動參加中和作用，以防止血液出現酸性。如此鈣的大量消耗，将不利于骨折病人的康複。同時，過多的白糖亦會使體内維生素B1的含量減少，這是因維生素B1是糖在體内轉化爲能量時必需的物質。維生素B1不足，大大降低神經和肌肉的活動能力，亦影響功能的恢複。所以，骨折病人忌攝食過多的白糖。

　　（7）忌長期服三七片：骨折初期，局部發生内出血，積血瘀滞，出現腫脹、疼痛，此時服用三七片能收縮局部血管，縮短凝血時間，增加凝血酶，非常恰當。但骨折整複一周以後，出血已停，被損組織開始修複，而修複必須有大量的血液供應，若繼續服用三七片，局部的血管處于收縮狀态，血液運行就不暢，對骨折愈合不利。

　　（8）骨折禁飲果子露。