酒後養胃湯

　　摘要：面疙瘩撥好放入去皮的鹌鹑蛋，開鍋後煮幾分鍾即可。 無需再添加任何調料，郫縣豆瓣的味道很足。

　　喝酒傷胃，很多人都知道這個道理，可也經常這麽做。一口白酒下肚，你是不是會感覺很難受，因爲酒中含有大量的乙醇，乙醇進入胃腸道的含量過大，會對胃黏膜組織産生刺激作用，讓飲酒者伴有燒心的感覺，嚴重時還會引發急性胃炎，如果是患有慢性胃炎的人大量飲酒，很容易誘發急性胃黏膜損傷。有些人也是爲了應酬，多喝些，其實喝完酒以後也可以來保養下胃。下面推薦一款酒後養胃湯。

    豆瓣面疙瘩湯

　　原料：面粉、蟹味蘑菇、五香鹌鹑蛋、豆芽
　　配料：郫縣豆瓣醬、小蝦皮
　　做法：1.面粉裏加入一些溫清水，少許鹽拌成稠一些的面糊，放置一會待用。
　　2.油熱放豆瓣醬小火炒香，然後再依次放入蔥、姜、小蝦皮翻炒。
　　3.放豆芽、蟹味菇翻炒一會，至稍軟。
　　4.加入适量清水，開始撥面疙瘩：用一根筷子緊貼要流出碗沿的面，用勁一撥，一個面疙瘩就掉到鍋裏。
　　5.面疙瘩撥好放入去皮的鹌鹑蛋，開鍋後煮幾分鍾即可。 無需再添加任何調料，郫縣豆瓣的味道很足。

　　至于在飲酒之後，能夠盡量的飲用熱湯，尤其是用姜絲炖的魚湯，特别具有解酒效果。