胃病患者 調理還需靠自己

　  聯合國國際生态安全科學院院士談到胃病患者的自我調理時強調說，飲食調養應掌握“三要素”，即食物的“質、量、度”。

　　飲食的質即應适當補充蛋白質、維生素豐富的食物，飯菜宜細軟而容易消化，避免過于辛辣、香味過濃和太燙的食物，所謂營養豐富是指糖、蛋白質、脂肪、維生素和無機鹽類齊全

　　，搭配适當；所謂容易消化，一般有這樣幾個規律：發面好于死面；面食好于米食；流質飯好于普通飯；澱粉（糖）好于脂肪（肉）；細糧好于粗糧。保持食物無刺激性是胃炎病人應特别注意的問題。如辣椒、白酒、生蔥、大蒜等對胃都有刺激。

　　飲食的量的多少标志着胃的工作量的大小和負擔的輕重。食量過多，胃工作量大而負擔重；食量過少，工作量不足，胃活動無力也将使胃痛加重。一般提倡早飯吃得好一點，午飯吃飽一點，晚飯吃得少一點。這樣可使胃腸恒定而有規律的活動，不容易得胃炎，即使得了胃炎，也很快會痊愈。

　　飲食的度包括溫度與速度兩方面。飲食的冷熱和無規律，這種物理刺激可使胃炎病人疼痛發作，所以患胃炎的人要掌握食物的冷熱适度，有規律地進食可使胃得到良性刺激，保證胃炎的痊愈。

　　再者，掌握進食的速度也很重要，胃炎病人特别禁忌暴飲暴食，吃飯時要養成細嚼慢咽的良好習慣，使磨碎的食物能和唾液充分混合，以達到對胃黏膜的刺激性減少和易于消化的目的。比較好能做到少食多餐。

　　還有，如出現胃酸過少的症狀，則應補充一些胃蛋白酶以及濃縮肉汁、酸汁水果、酸牛奶或以醋作調味品來刺激胃液分泌。如果胃酸過多，則這些食物應少吃或不吃。