醫學上論證，過量碳酸飲料、雨露可以誘發食道癌

       近幾年，醫學上研究發現在食物攝入中，大量的碳酸飲料、雨露可以誘發食道癌，但是對于這兩種因素爲何能引起食道癌，目前還沒有明确的原因。

      有關人員發現：全球有類似趨勢，那些人均年碳酸飲料消費量超過20加侖的國家，同樣出現食道癌發病上升的趨勢。研究人員說，這一驚人的密切關聯顯示，飲食習慣對人體健康有重要影響. 在過去50年中,美國人均碳酸飲料的消費量與記載中食道癌的發生率上升關系緊密。研究人員對美國農業部的數據進行分析後發現，50年間該國年人均碳酸飲料的消費量上升了450%，從1946年的每人10.8加侖（49升）上升至2000年的每人49.2加侖（224升）。而在過去25年中，美國人白人中的食道癌發生率上升了570%。研究人員說，這也許是一種巧合，但經研究發現，這種現象的出現同樣存在一種可能的生物學基礎。碳酸軟飲料可使胃膨脹擴張，相應的胃逆流就易導緻食道癌。

      另外對于魚露可能有些人比較生疏，它是一種由魚，蝦爲原料發酵而成的調味醬汁，又叫蝦油，住在南方的中國人，尤其是廣東、福建一帶，常常喜歡在作菜時加入魚露來調味，做出來的菜香味四溢，但最近的研究發現，這一種調味料可能會引起食道癌。

      調查發現，有習慣用魚露做菜的人，他們将來得到食道癌的機率較不用魚露的人高出了3倍；若有人每天吃飯都少不了魚露來調味，則他們得到食道癌的機會比那些完全不用魚露的人高出了16倍。

      對于這種現象産生的真正的原因并不清楚，但研究人員發現，如果一個人抽煙而且又喜歡用魚露做菜，那麽他不得食道癌也難。由此推斷，魚露中也許有一些物質可能會與吸入的起化學作用，進而催化癌細胞的發生。專家提醒，在日常生活中要避免一些誘發性的物質。