那麽什麽樣的食譜是“健康食譜”昵？

        既然高脂肪、高蛋白和少纖維（粗糧、蔬菜和水果是高纖維食物）的飲食結構容易使人得大腸癌，那麽什麽樣的食譜是“健康食譜”昵？

　　最近美國農業部推薦了一個“金字塔”式的食物結構圖，他們認爲這樣的食物結構有利于大腸癌的預防。塔底由各種谷物、面食、米飯組成，塔的中部是蔬菜和水果，塔上部是肉類、家禽、水産品、蛋類、豆類和奶制品，塔尖是高脂食物。其實，這種食物結構正是亞洲，特别是我國的日常食譜。從預防大腸癌這個角度出發，保持我國傳統的飲食結構就是“健康食譜“。

　　歐洲癌預防組織和國際營養科學聯盟也提出了如下建議：

　　1． 減少脂肪類食物的攝入（包括動物油和植物油），以魚、禽、瘦肉、低脂奶制品代替動物油過多的肉食，以煮、蒸食物代替油炸食品。
　　2． 增加綠色葉類和根類蔬菜、水果的攝入。
　　3． 多吃澱粉和纖維多的食物。
　　4． 保持适當的體重。
　　5． 每天的食鹽攝入低于5克。
　　6． 多吃新鮮食物，少吃腌、熏食物，不吃發黴食品。少飲含酒精飲料。