大蔥：治風寒感冒

      研究發現，大蔥所含有大量的蒜辣素可作用于細菌的酶系統而産生殺菌作用，當大蔥的蒜辣素由呼吸道、汗腺、泌尿道排出時能刺激管道壁的分泌而起發汗、祛痰、利尿作用。大蔥味辛、性微溫，具有發表通陽、解表調味的作用。主要用于風寒感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞、陰寒腹痛、乳汁不通、二便不利等，還因其含有谷胱甘肽，可将人體内的過氧化物還原。因此，每日食用大蔥還有助于防病防癌。此外，大蔥還含有多種人體所需的營養成分：維生素Ｂ、維生素Ｃ、鈣、鐵、胡蘿蔔素、鎂等。