營養不良易緻脂肪肝

　　與肥胖症等營養過剩性疾病一樣，各種原因所緻營養不良和營養失衡也可引起脂肪肝。

　　(1)饑餓：長期處于饑餓狀态，因低血糖刺激交感神經功能亢進，加劇脂肪分解，過量脂肪酸進入血液，使血中遊離脂肪酸增多而造成肝内脂肪蓄積。但随着禁食時間延長，其他組織利用脂肪作爲熱量主要來源，肝内脂肪蓄積反見減輕。

　　(2)高脂飲食：長期攝入高脂飲食，可因血中乳糜微粒和遊離脂肪酸增多引起脂肪肝。多數高脂飲食所緻的脂肪肝病人同時伴有蛋白質缺乏，蛋白質、脂肪比例失衡可加重肝細胞脂肪浸潤。

　　(3)低蛋白飲食：蛋白質攝入不足是引起脂肪肝的另一重要原因。長期蛋白質--熱量攝入不足所緻的營養不良稱惡性營養不良症，好發于兒童。患兒長期以澱粉食物爲主，由于蛋白質缺乏，白蛋白合成減少，血漿甘油三酯和極低密度脂蛋白水平下降，脂肪組織分解加速使血液中遊離脂肪酸增加;另一方面由于載脂蛋白合成障礙，甘油三酯釋放入血減緩 ，引起脂肪組織在肝内大量蓄積而導緻脂肪肝。此外，攝入氨基酸不平衡的食物，如缺乏合成載脂蛋白所必需的氨基酸如精氨酸、蘇氨酸、高氨酸、異亮氨酸等，載脂蛋白合成減少，無法将肝細胞内的甘油三酯轉運出肝髒而引起脂肪肝。