“分餐制”、“公筷制”預防肝炎的關卡？

　　旅遊熱潮使北京餐飲業異常火爆。在就餐高峰期，王府井、西單等繁華地區的餐館普遍出現了排隊現象。與這種熱鬧形成鮮明對比的是，有關部門反複倡導的“分餐制”卻難見蹤影。

　　“分餐制”以其安全、衛生的特點受到專家的普遍認可，但遊客對此并不領情。他們認爲，色、香、味、形俱全是中餐文化的傳統特色，這與西餐有天壤之别。節假日吃飯除了填飽肚子外，更講究一種歡樂祥和的氣氛，“分餐制”顯然會弱化這種氣氛，像火鍋這種中式食品如果強行“分餐”，那就不能再被稱爲火鍋了。

　　所有受訪者無一例外地對食品安全和健康表示了關注，而且對中式就餐方式有可能導緻病毒交叉感染都有不同程度的了解。但他們同時認爲，如果一家人平時合餐，到餐館進餐時選擇“分餐”意義不大，而且與“分餐制”相比，“公筷制”既能起到防病的作用，也更适合遊客的消費習慣，應該大力推廣。王府井地區一家餐館的負責人贊同實行“公筷制”，認爲“公筷”“公勺”應該成爲餐館的必備之物，也應該成爲一種文明的進餐方式。

　　北京大學第一醫院的專家認爲，“分餐制”與“公筷制”都能有效預防、減少各種疾病交叉感染的機會，特别是可以防止非典、肝炎等傳染性病毒“病從口入”。站在公衆的角度來看，“公筷制”更易于操作，應該成爲遊客的首選進餐方式。