肝炎患者飲食保健

　　是肝髒的炎症。肝炎的原因可能不同，最常見的是病毒造成的，此外還有自身免疫造成的。酗酒也可以導緻肝炎。肝炎分急性和慢性肝炎。各型肝炎的病變主要是在肝髒，都有一些類似的臨床表現，可是在病原學、血清學、損傷機制、臨床經過及預後、肝外損害等方面往往有明顯的不同，下面我們就一起來了解一下肝炎的飲食。

　　肝炎與羊肉、狗肉相克

　　肝炎病人吃了羊肉、狗肉會使病情加重，另外，鴿子肉等食物對于肝炎病人來說也不宜吃，這已經被臨床所證明。

　　肝炎與罐頭相克

　　因爲罐頭食品都加有一定量的防腐劑，如苯甲酸等。這些防腐劑有一定的毒性，對正常人無害，而對肝炎病人卻有害，因爲肝髒要解毒，所以就加重了它的負擔，故肝炎病人忌食罐頭。

　　肝炎與蛋黃相克

　　雖然蛋黃含的營養成分較多，但肝炎病人食用蛋黃會大大加重肝髒的負擔，極不李玉肝炎病人的康複。這是因爲蛋黃中含有大量的脂肪和膽固醇，而脂肪和膽固醇都需在肝髒内進行代謝，因此，肝炎病人忌食蛋黃。蛋清中含有膽堿、氨基酸等具有阻止脂肪在肝髒内堆積、貯存的作用，有利于肝功能的恢複，肝炎病人以食用蛋清爲宜。

　　肝炎與生姜相克

　　生姜的主要成分是姜辣素、揮發油、樹脂和澱粉、變質的生姜内還含有。姜辣素和能使肝炎病人的肝細胞發生壞死、變性以及炎症浸潤、間質組織增生，從而是肝功能失常。肝炎病人如果食用生姜，不但不能使肝髒病變早起恢複，反而會使病情進一步惡化。因此，肝炎病人忌食生姜。

　　肝炎與高脂食物相克

　　肝病患者不宜多吃高脂肪和高膽固醇食物。因爲高脂肪可使肝中脂肪堆積形成脂肪肝。同時對于含膽固醇較高的魚子、蛋黃、豬肝、豬腦等限制食用。

　　多吃蔬菜和水果有什麽好處?

　　新鮮蔬菜和水果含有豐富的葡萄糖、果糖和維生素。這些糖可提高肝髒的解毒能力，也是人體能量的來源。維生素可增強肝髒修複、更新、解毒、止血能力。同時可減輕疲乏感。尤其是維生素C，這種水溶性維生素有抑制病毒作用，較大劑量維生素C能提高人體免疫力，促進抗體形成，增加白細胞吞噬作用，增強抗病能力。維生素C參與肝内膽汁酸的形成。去甲腎上腺素、色氨酸代謝也需維生素C。實驗證明，維生素C可減輕肝細胞脂肪變性，促進肝細胞的修複和再生，有消除血中多餘膽紅素利膽作用。還有結合細菌内毒素的能力，減少内毒素對肝髒的損害。另外，蔬菜和水果中含有人體生長不可缺少的無機鹽類。

　　總之，多吃蔬菜和水果，有利于保護肝髒。

　　(五)保健品中哪些适合肝病患者?

　　保健品中以下幾種比較适合肝病患者：

　　(1)紅棗：紅棗具有保護肝髒、促進肝細胞再生和抑制癌細胞生長的作用。困此，肝病患者可以常吃紅棗。食用紅棗不宜過量，否則有損消化功能，引起腹脹、便秘。

　　(2)食用菌：食用菌中含有人體8種必須氨基酸中的7種(平茹與草茹中8種全有)，而且所含氨基酸的數量與比例和人體每日的需要十分一緻;食用菌中所含的蛋白質在人體中的消化率可達80%;食用菌中含有豐富的維生素和礦物質，與人體所需基本吻合;食用菌中脂肪含量僅2%，所含的不飽和脂肪酸具有降血脂的作用;食用菌中的碳水化合物(多糖類)具有一種特殊的能促進和提高人體免疫功能的作用。

　　(3)冬蟲夏草：冬蟲夏草具有調節免疫功能、抗毒素、抗纖維化、調整白蛋白/球蛋白比例及一定的降轉氨酶等作用。

　　(4)蜂蜜：蜂蜜氣味芳香，性平，有益氣，補脾胃、潤燥、解毒的功能，對慢性肝病患者有一定的治療作用。

　　(5)蜂乳、蜂王漿：蜂乳中含有白蛋白樣物質、多種氨基酸、多種酶、維生素、脂肪酸、促性腺樣激素、抗生素類物質和多種羟酸;蜂王漿酸是降膽固醇的有效成分。蜂乳、蜂王漿具有滋補壯陽、興奮造血、抗菌、抗癌、止痛，抗潰瘍、促進損傷組織的再生和修複、降血糖等作用。

　　(6)花粉：花粉中含有多種氨基酸、維生素和許多微量元素;花粉具有促進新陳代謝、改善生理功能、恢複健康與體力等方面的作用。

　　(7)胎盤：胎盤又稱紫河車，具有補元氣、益精血、養心腎之功效。胎盤内含有豐富的蛋白質、維生素及鐵、鈣、磷等微量元素及雌性激素，可以治療一切虛勞損傷、精血不足之症。

　　(8)螞蟻：螞蟻的蛋白質含量在50%以上，并有人體必須的氨基酸、維生素、微量元素等。螞蟻有抗炎、止痛、平喘，調節人體免疫功能和保護肝髒的作用。

　　(9)西洋參：西洋參性涼、味苦甘，具有滋補腎陰、清肺潤燥、補中益氣、養血柔肝、健脾和胃等功能，有一定的補益扶正的作用。肝病患者脾胃虛弱者可服用西洋參，但肝病急性期和慢性肝病活動期不宜服用。

　　(六)哪些藥物易造成肝損害?

　　下列常用藥物易造成肝損害：

　　抗生素類中的有：抗結核藥物如利福平、異煙肼等，大環内酯類藥如紅黴素、螺旋黴素，四環素類的四環素、土黴素，抗真菌藥物二性黴素B、酮康唑等，青黴素，磺胺類及頭孢菌素類除過敏反應，肝損害相對較小。

　　解熱鎮痛藥物：阿司匹林、保泰松。

　　抗精神病藥物：氯丙嗪、奮乃靜、三氟拉嗪;抗抑郁藥物阿米替林;搞癫痫藥丙戊酸鈉;鎮靜藥類;麻醉藥物、等。

　　抗甲亢藥物：丙基硫氧嘧啶、他巴唑、甲亢平等。

　　抗腫瘤藥物：環磷酰胺、卡氮芥、更生黴素、絲裂黴素。

　　降糖藥物：優降糖、拜糖平等。

　　心血管病藥物：安搏律定、α-甲基多巴、普魯卡因酰胺、異搏定。

　　抗病毒藥物：砷化物無機類、銻劑和治療原蟲類藥物。

　　(七)酒精如何對肝髒生成損害?

　　酒精吸收入血後，在約90%的肝髒中代謝，僅有10%以原形自腎或肺髒排出，其在肝髒中的代謝需多種酶的參與，經若幹反應而最後被氧化爲二氧化碳及水。在此代謝過程中任何一環節出現障礙(如酶的缺乏)均可導緻代謝停滞，其中間代謝産物的蓄積可對肝髒造成毒性作用，乙醇本身也對肝細胞有明顯的毒性作用，如改變肝細胞的線粒體及微管的結構與功能，抑制蛋白質合成、分泌及轉運，并且抑制葡萄糖合成及糖異生。當乙醇在線粒體内存在時，使脂肪酸的氧化代謝受到阻礙，血脂在肝内合成增加，并在肝内堆積，導緻脂肪肝的發生。由于酒精對肝髒長期反複的損害，可導緻肝纖維化，若仍不戒酒不積極治療，則最終可發展爲肝硬化。

　　(八)脂肪肝病人如何進行飲食治療?

　　脂肪肝病人進行飲食治療原則是：控制熱量攝入，限制脂肪的攝取，合理分配各種營養素，增加維生素的攝入，改變不良生活習慣。具體措施是：

　　(1)控制熱量攝入：因多餘的熱量能使脂肪合成及貯存增多，誘發脂肪肝，因此合理控制熱量是治療脂肪肝的首要原則。以輕體力勞動或腦力勞動者爲例，标準體重每日每千克體重需要120千焦(30千卡)熱量，超重者适當減少爲80-100千焦(20-25千卡)，消瘦者爲140千焦(35千卡)，可随着勞動量增加而酌情增加，肥胖和消瘦者熱量按其标準體重計算(其中包括食物中脂肪及烹調油脂)。

　　(2)限制脂肪攝入：每日進食脂肪的量應控制在總熱量的30%以下，并且應注意脂肪的質量，應以植物脂肪爲主，盡量避免動物油脂攝入，以攝入含不飽和脂肪酸的油脂爲主(如芝麻油、菜子油)，因爲不飽和脂肪酸具有抗血栓形成和降膽固醇的作用。

　　(3)全理分配各種營養素，原則爲高蛋白，低脂肪，适量糖。三大營養物所占比例爲：蛋白質20%左右，脂肪30%左右，糖爲50%左右。

　　(4)增加纖維素及維生素的攝入：纖維成分可延緩胃排空及腸道糖吸收，有利于減輕脂肪肝病人餐後血糖升高，降低血脂等。維生素B和維生素E參與肝脂肪代謝，保護肝細胞;維生素A及胡蘿蔔素防止肝纖維化。因此每日用膳食纖維可增至40-60克。

　　(5)改變不良生活習慣：戒酒、飲食應規律、不要暴飲暴食。對于有糖尿病、高脂血症等患者，其飲食上以适當控制原發症爲主要原則。

　　(九)打了乙肝疫苗不産生抗體怎麽辦?

　　在臨床上，接種乙肝疫苗不産生抗體有以下幾種情況，可分别情況處理：

　　(1)有些人抗體産生較晚，被稱爲應答遲緩，可加注1-2針，或者重新接種疫苗，并且适當增加劑量;

　　(2)可采用0、1、2、12個月的免疫療程;

　　(3)在接種乙肝疫苗的同時，合用小劑量的白細胞介素-2;

　　(4)卡介苗或牛痘能增加對乙肝疫苗的免疫應答，可配合使用;

　　(5)5%～10%接種者即使全程接種乙肝疫苗也不産生乙肝抗體，或隻産生低滴度的抗體，對這些無應答或低應答的人，應多次接種乙肝疫苗直至抗體産生;

　　(6)還有一部分人，原來是隐性傳染者，病毒呈低水平複制狀态，“兩對半”檢查正常，但乙肝病毒DNA(HBV-DNA)陽性，這種人注射疫苗後不會有表面抗體形成。

　　溫馨提示:宜多進食新鮮蔬菜，如青菜、芹菜、菠菜、黃瓜、西紅柿等;多吃水果，如蘋果、生梨、香蕉、葡萄、柑橘等，了解更多肝炎相關知識可登錄qiuyi網進行查閱。

　　【參考文獻：《肝炎飲食養生堂》《肝病養生大全》】