預防癌症不妨多吃金針菇

　　該大學兒科系蔡考圓教授說：“我們體内其實含有許多對抗疾病的機制，不過當一部分失調時，我們就得借助外在因素來把它調整回來，金針菇的莖含有一種蛋白，這個蛋白扮演的就是這角色。”

　　此外，蔡教授發現，這種蛋白也可以刺激子宮頸癌病人體内的天然抗癌機制，靠病人自己的免疫能力來對抗癌細胞。

　　蔡教授正在爲這個研究申請專利權，并希望和藥劑公司合作，将這個蛋白制成病毒疫苗輔助劑或利用遺傳工程方法，研制癌症細胞疫苗。

　　她說：“即使沒有患癌症，人們也可以吃金針菇來加強免疫系統，不過應該避免過度烹煮，吃火鍋是比較好的方法之一。”

　　但是蔡教授表示，患有紅斑狼瘡或關節炎的病人比較好不要常吃金針菇，因爲吃了金針菇，病情可能會加重。