20120328健康來了:範志紅講芹菜葉的功效和作用

我都知道生活中不能多吃芹菜，但适量的芹菜對我們的身體仍然很有幫助。你知道芹菜葉的功效和作用嗎？請觀看本期廣東健康，聽範志紅的講解。

本節目邀請的嘉賓是中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅，講述芹菜葉的功效和作用。

視頻主要文本介紹：

芹菜葉的功效和作用

1.平肝降壓：

芹菜含有酸性降壓成分，對原發性、妊娠性和更年期高血壓有臨床作用。

2.鎮靜安神：

芹菜中分離出的堿性成分對人體有穩定作用，有利于穩定情緒，消除煩躁。

3.利尿消腫：

芹菜含有有效的利尿成分，消除體内的水和鈉潴留，消除利尿和腫脹。芹菜水煎的臨床效率85.7可治療乳糜尿。

4.防癌抗癌：

芹菜是一種高纖維食品。它通過腸道消化産生木質素或腸道脂肪。這種物質是一種抗氧化劑，可以抑制腸道細菌在高濃度時産生的緻癌物。它還可以加速糞便在腸道内的運轉，減少緻癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。

5.養血補虛：

芹菜含鐵量高，能補充女性經血損失。食用可避免皮膚蒼白、幹燥、膚色蒼白，使眼睛神清氣爽，頭發黑亮。

6.皮膚病：

芹菜還含有對白癜風有益的銅。

7.骨科疾病：

芹菜鈣磷含量高，具有鎮靜和保護血管、增強骨骼生長的作用。

8.芹菜産生的化合物可以對抗阿爾茨海默病和克雅氏病。

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本期嘉賓介紹

範志紅

中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授、食品科學博士。中國食品科技協會營養支持委員會主任、中國酒店協會食品營養顧問、中國烹饪協會食品營養委員會專員、中國營養膳食推廣工程專家顧問組顧問。江蘇省城市頻道萬家燈講師、衛生部健康教育巡回講師。

芹菜的營養價值

1.芹菜的平肝降壓作用主要是由于芹菜中含有酸性降壓成分，動物實驗證明對兔狗靜脈注射有明顯的降壓作用。臨床上對原發性、妊娠性和更年期高血壓有效。

2.芹菜中分離的堿性成分對動物有鎮靜作用，對人體有鎮靜作用，有利于穩定情緒，消除易怒。

3.芹菜含有有效的利尿成分，消除體内鈉潴留，利尿消腫。乳糜尿可用芹菜水煎治療。

4.芹菜是一種具有抗癌和抗癌作用的高纖維食物。它通過腸道消化産生木質素或腸道脂肪。這種物質是一種抗氧化劑，可以抑制腸道細菌在高濃度時産生的緻癌物。它還可以加速腸道糞便的運行，減少緻癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。

5.芹菜含鐵量高，可補充女性經血損失。它是缺鐵性貧血患者的好蔬菜。食用可避免皮膚蒼白、幹燥、膚色蒼白，使眼睛神清氣爽，頭發黑亮。

6.芹菜芹菜是治療高血壓及其并發症的首選。對血管硬化和神經衰弱患者也有輔助治療作用。

7.芹菜的葉子和莖含有揮發性物質，具有獨特的香味，可以增強人們的食欲。芹菜汁血糖。經常吃芹菜，可以中和尿酸和體内的酸，對預防痛風有很好的效果。

8.芹菜含有鋅，是一種性功能食品，可以促進人們的性興奮。西方被稱爲夫妻菜，曾被古希臘僧侶列爲禁食。泰國的一項研究發現，經常吃芹菜可以減少男性精子的數量，這可能有助于避孕。