多食葉酸和維生素B12可降低患心髒病和癌症的危險

　　澳大利亞科學家進行的一項最新研究表明，每天在飲食中大量攝取葉酸和維生素B12，可降低患心髒病和癌症的危險。

　　澳大利亞科學與工業研究組織的健康與營養學家邁克爾·費内奇領導的研究小組發現，葉酸和維生素B12能夠降低人體細胞核裏的遺傳物質DNA(脫氧核糖核酸)的損耗，而DNA損耗超過正常水平的人患癌症的危險性要比DNA損耗低的人高出2倍到3倍。因此，專家建議人們多吃富含這兩種維生素的食物。帶葉的綠色蔬菜和粗糧含豐富的葉酸，肉類、雞肉、魚類、肝髒和腎髒則含有豐富的維生素B12。

　　費内奇等人是在對1000名南澳大利亞人進行調查後得出上述結論的。接受調查者的DNA損耗的情況存在着相當大的差異。他們在對DNA損耗高的人的飲食中補充了這兩種維生素12周後，發現其中25%的人的DNA損耗下降了。