柑橘和鋅可降低患風濕性關節炎危險

　　一項新的研究結果顯示，金屬鋅和柑橘類水果中的抗氧化物質可降低患風濕性關節炎的危險，但研究人員認爲這一發現隻是一個初步結論，還不能确定發生該疾病的危險因素。  

　　風濕性關節炎是由于機體免疫系統錯誤的攻擊人體自身的關節組織而導緻的，患者常會出現腫脹、疼痛和關節僵硬，部分患者還會出現殘疾。風濕性關節炎在女性中的發病率高于男性。目前對于風濕性關節炎唯一确定的危險因素是遺傳因素。  

　　美國研究人員對參加愛荷華州女性健康研究的近30000名婦女進行了調查。受試者在1986年回答了一份食物調查問卷，評價他們攝取某些食物的多少和次數，以及補充維生素的情況。多年之後，在所有受試者中有158名女性患有風濕性關節炎，研究人員對這部分患者的飲食結構與那些未患病者進行了比較。結果發現，那些β-隐黃質（beta-cryptoxanthin）的攝入量低于40毫克的女性發生風濕性關節炎的危險性稍高于β-隐黃質攝入量超過40毫克的女性。  

　　β-隐黃素常見于柑橘類水果中，如桔子和柚子等。當研究人員調查每位受試婦女飲食中的金屬鋅的含量時，他們發現，補充金屬鋅也能降低患風濕性關節炎的危險。但從食物中攝入等量的金屬鋅并不會降低患風濕性關節炎的危險。  

　　研究人員說，這一研究結果十分有趣，但還不能十分确定。對于一般人而言，這一研究結果爲人們提供了多吃水果和蔬菜的一條新理由。研究人員總結說，多吃水果和蔬菜不僅能夠預防慢性疾病，如癌症和心髒病等，而且還能預防風濕性關節炎。