風濕性關節炎的藥膳主食

   　 風濕性關節炎是一種病因病機較爲複雜的全身性結締組織炎症，一般認爲與A族溶血性鏈球菌感染有關。中醫将其歸類于痹證，最早記載于《黃帝内經·痹論篇》。 

 　　對于風濕性關節炎的治療，曆代醫家經過不斷地經驗積累，創制了很多簡、便 
、廉、驗的治療方法。如婁玉钤主編的《中國痹病大全》就收載了近40種治療風濕性關節炎的方法。藥膳食療也是治療風濕性關節炎的一種方法，在臨床治療過程中，辯證施食：風寒濕痹應祛風除濕、溫經通絡，多食如黑大豆、蔥、姜、胡椒、黃鳝、蛇肉、狗肉、羊肉等，慎食滋膩礙濕食物如豬脂、蟹肉等；濕熱痹者食有助于清熱除濕宣痹的食物，如豆芽、赤小豆、蓮子、平菇、冬瓜、絲瓜、苡米、綠豆等，忌食辛辣溫燥之品，如：蔥姜、胡椒、牛羊肉等。 

 　　風濕性關節炎往往是一個反複發作的過程，其治療時間也比較長。西醫一般用水楊酸制劑，氨基葡萄糖硫酸鹽進行治療；中醫辨證施治，将其歸類于痹證範疇，食療方有很多。筆者在，臨床中發現，将病人的米飯主食調整爲具有食治功能的藥膳，每日服用或間日服用，長期堅持，對減少複發或改善症狀有較好療效。下面就主要來探讨一下關于關節炎病的主食，以供參鑒。 

 　　原料：木瓜10g，薏苡仁30，梗米30g。  

 　　制作：木瓜與薏米、梗米一起放入鍋内，加冷水适量、武火煲沸後文火炖薏苡仁酥爛即可食用。喜糖食者可加入白糖1匙，宜每日或間日食用。 
 
 　　結果：病人食用後，關節症狀減輕，活動自好，堅持半年後，沒出現任何其他副作用，感覺良好。  

       讨論分析：  　　木瓜：味酸、澀，性溫，入肝脾經，有祛風通絡，平肝和胃之動。《随息居飲食譜》說“木瓜酸幹，調氣、和胃、養肝、消脹、舒筋、息風去濕”；《新編中醫學概要》說“木瓜主治腳氣、濕痹、關節不利”。藥理學證明：木瓜具有抗炎、抗風濕的作用，水煎劑對小白鼠蛋白性炎有明顯消腫作用，經常作爲祛風方的主藥。 

 　　慧苡仁：又名薏米、苡仁，味甘、淡，性微寒，入脾、腎、肺經，具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱除痹之功。《本草綱目》說它能“健脾益胃、補肺清熱、去風勝濕”，《新編中醫學概要》說“苡仁淡滲利濕，健睥止瀉，舒筋排膿”；《本草經》說它“主筋急拘攣，不可曲伸，風濕痹”。它在食療中應用較爲廣泛，常用作補脾方，清熱方、祛風方的主藥，現代醫學研究發現：薏苡仁含有蛋白質、澱粉、糖類、脂肪油、Ca、P、Fe、VitB1、B2等，其中，豐富的脂肪油可能與其良好的食療價值有關。藥理學證明：薏苡仁具有解熱、鎮靜、鎮痛、抑制骨骼肌收縮作用。 

 　　将上述幾味合用，木瓜、薏苡均有祛風濕、通經絡、舒筋骨，止痹之功，二藥同用，其效益彰，有養肝舒筋，利濕消腫，和胃消脹之功。對下肢踝，膝關節痛，筋脈不舒，濕弊重者，常食有較好療效，将其作爲主食，既可以爲病人提供必需的熱能需求，又可以利用其食療價值，達到治療目的，是風濕性關節炎病的理想主食。在臨證中，還應注意結合現代營養學及其他藥理學的理論與方法，調整飲食方案，如：藥理研究發現，存在于亞麻油中各種魚類中的CO－3不飽和油脂，能緩解晨僵，R－亞麻油酸（R-Linoein　acid）及含櫻草油中的W-6不飽和油脂，有較強的抗炎作用，B族維生素。C、E及胡蘿蔔素能滅除遊離基，緩解關節症狀。牛、鲨魚軟骨組織對ＲＡ風濕關節炎及骨關節炎症狀都有所改善。 

 　　在食療過程中，應結合病情辯證施治，就其病因采用祛風、散寒、除濕、清熱諸法，後期久多瘀多虛，肝腎不足，又當補肝腎，益氣血，功補兼施，并可結合病人口味及舌苔變化調整食物，指導病人選擇适宜飲食，更好的發揮食療食養功能。