注意：正在補鈣要少吃菠菜

　　通常人們吃菠菜都是把洗淨的菠菜直接扔進鍋裏，或者做湯吃，專家認爲這樣食用不科學。專家說，在所有的食物中菠菜的草酸含量最高，而草酸容易和人體内的鈣結合成不溶性的草酸鈣。草酸鈣不但不能被人體吸收利用，而且還妨礙人體對鈣的吸收，因此食用菠菜時烹饪方法至關重要。

　　菠菜的烹饪方法很多，但直接炒着吃、做湯吃都是不對的。

　　對普通人群來說，爲了預防菠菜對人體的不利因素，預防結石的形成，以及影響對鈣的吸收，在烹饪菠菜時比較好用開水焯一下。經過水焯後，大部分的草酸可以釋出，此時把水倒掉，撈出菠菜，或涼拌或炒，都可以在一定程度上減少草酸的破壞作用。此外，還應該注意正在服用鈣片的人，比較好少吃或不吃菠菜。菠菜含有食物纖維，能夠解毒通竅，所以有滑腸的作用，小兒腹瀉的時候比較好也不要吃。

　　菠菜所含的草酸對泌尿道結石患者來說也是大忌，有可能加重病情，所以如果患有泌尿系結石，比較好能控制食用菠菜。