做飯時巧加牛奶輕松補鈣

　　牛奶是鈣質比較好的來源，但有些人卻不喜歡直接喝牛奶。那麽不妨在烹饪時花點小心思，換個做法，也能輕松吃進充足的鈣質。

　　專家建議：用低脂奶粉取代面粉，用牛奶取代水，把它們不留痕迹地加在菜肴裏，同樣可以輕松攝取鈣質。同時烹煮過的牛奶可減輕過敏者對乳糖的不耐受。

　　例如，蒸雞蛋羹時用牛奶取代水，不但增加了雞蛋羹中鈣的含量，還會增加滑嫩的口感。

　　紅燒牛腩時，加入鮮奶既補鈣還增加香味。

　　炒白菜時加入牛奶，可做成奶油白菜，甜鹹适中，非常爽口。偶爾自己動手做個簡易的比薩，别忘了加入低脂奶粉，增加鈣質的吸收。　(摘自美國《僑報》）