食療讓腳氣和你說再見

　　春分的“分”就是半，即春季90日過了一半的意思。《春秋繁露，陰陽出入上下篇》曰：“春分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。”南方地區春分前後還是很潮濕，這是其地理和氣候環境決定的，因而祛濕氣，特别是祛濕性腳氣很重要，同時這段時期也不适飲用過肥膩的湯品，所以推薦一款——

　　紫菜瘦肉湯

　　紫菜煲豬瘦肉氣味清潤，具有清熱、化痰、軟堅的功效，常以治療腳氣病、濕熱等。

　　同時還可以輔助治療甲狀腺腫大、頸淋巴結核等。

　　材料：紫菜(幹品)15克、豬瘦肉100克、生姜絲少許。

　　紫菜是一種極富營養的海菜，以廣東汕頭、湛江等一帶産的爲最佳，其性寒，味甘、鹹，功能化痰軟堅，《本草綱目》指出“病瘿瘤腳氣者宜食之”，《本草經集注》說它能“治瘿瘤結氣”，《現代實用中藥》記載它能“治水腫，淋症，濕性腳氣，甲狀腺腫，慢性氣管炎咳嗽”；豬瘦肉性平味甘、鹹，有滋陰潤燥的作用，在這裏爲藥引的作用。

　　烹制：先把紫菜用清水浸泡片刻；豬瘦肉亦洗淨，切成片狀。與生姜絲一起放入鍋内，加入清水1000毫升(約4碗水量)，先用武火滾沸後，改爲文火煲至半小時左右，調入适量食鹽和少許生油或麻油便可，此量可供2人用。飲湯并進食紫菜和豬瘦肉片，若作爲輔助治療甲狀腺腫大、頸淋巴結核等，宜每周進服2—3次。