吃素喝茶 最易貧血

　　多吃素多喝茶一直是人們倡導的健康生活理念，但據台灣《台視新聞》近日報道，台灣不少醫院最近卻接二連三接診被吃素喝茶“放倒”的病人。指甲凹凸不平、嘴角發炎，這是一名27歲的年輕女子求診時候的狀況。她每天喝大量綠茶減肥，結果嚴重貧血。此外，一些長些吃素的人也出現了類似的狀況。這都是缺鐵性貧血的表征，那麽，茶水和素食又是怎樣讓體内的鐵流失的呢？ >>>更年期女性不能光吃素

　　茶葉雖然對人體健康十分有益，但其中含有大量鞣酸。人大量飲用濃茶後，鞣酸與鐵質結合形成一種不溶性物質，阻礙對鐵的吸收。因此嗜茶者要限制飲茶量，淡品茶水，盡量避免在進餐前半小時飲濃茶。

　　也許有人會問，許多蔬菜中也有鐵，吃這些蔬菜不就不會貧血了嗎？其實，鐵在食物中的存在形式有兩種，一種爲存在于動物性食品中的血紅素鐵，吸收率爲20%—25%；另一種爲存在于植物性食品中的非血紅素鐵，吸收率不到10%。一般來說，要實際吸收到人體還是以動物性食品爲主。素食中雖有菠菜等含鐵量豐富的食物，但由于同時含有較多的植酸和草酸，反而會阻礙鐵的吸收，特别是女性在青春期、懷孕和分娩時，需要大量的鐵，會因素食造成鐵的缺乏而患上貧血。因此，縱使爲了健康，也要做到均衡營養，不能“撿了芝麻丢了西瓜”。