洋快餐痛傷我們的胃

　　高熱量、高蛋白、高脂肪易造成身體損傷

　　目前，中國約有兩億人體重超标，6000萬人屬于肥胖，還有日益增多的糖尿病和高血壓，這些都與含高脂肪的洋快餐有很大關系。高熱量的油炸、焙烤食品脂肪含量很高。雖然脂肪是人體必需的營養素，它可以供給人體必需的熱量，但是不宜太多。如果太多，其中的反式脂肪酸、飽和脂肪酸和單一飽和脂肪酸(統稱爲壞脂肪)會造成健康受損。過多的脂肪會成爲皮下脂肪或成爲血管壁上的膽固醇，爲心血管疾病埋下隐患。另外，由于攝入這些高熱量、高蛋白和高脂肪食品，又加重了消化器官和腎髒的負擔，使身體易處于缺水狀态，引起多種疾病。
 
　　最近，麥當勞已經由于其快餐食品含有過多的“壞脂肪”而被責令付出巨額賠償。2005年2月11日，麥當勞公司同意賠付850)萬美元以解決其油炸食品中脂肪含量過高所引起的法律訴訟。在這個賠償中，有750萬支付給美國心髒病協會，而另150萬用于一項公共宣傳，以向公衆通報其食品中含有的過量反式脂肪酸，如同今天的必須在其包裝盒上注明“吸煙有害健康”的警示一樣。

　　含鈉量高降低機體抵抗力

　　鈉主要來自食鹽(氯化鈉)和味精(谷氨酸鈉)。許多洋快餐含鹽過高，由于鹽的滲透作用，可殺死上呼吸道的正常菌群，造成菌群失調;高鹽飲食還能抑制黏膜上皮細胞的繁殖，使其喪失抗病能力，導緻感染性疾病，降低了機體對疾病的抵抗力。此外，還對血壓、腎髒産生不良影響。

　　洋快餐對兒童影響極大

　　洋快餐對兒童的危害已經開始引起全世界的關注。大量食用洋快餐對兒童的智力、身高發育會産生很大影響。高脂飲食造成兒童肥胖，肥胖影響激素代謝，尤其是用于代謝血糖的胰島素，這對兒童的生長發育極爲不利。有調查顯示，不加控制地食用漢堡包、炸雞、炸薯條以及蝦片等兒童愛吃的洋快餐，是影響孩子身高的重要因素，還會影響兒童的智力發育。肥胖兒童體内脂肪過多，會對神經細胞産生影響，損害孩子正在發育的神經通道，對孩子的智力發育也會造成傷害。另外，洋快餐的飲料多爲冰鎮飲料，飲用時使咽喉猛烈受到過冷的刺激，局部血管收縮，抵抗力下降，極易息上呼吸道感染。小兒胃黏膜柔嫩，血管豐富，若受到冰鎮飲料的刺激，黏膜下血管會急劇收縮，血液供應驟然減少，可傷害消化系統的免疫力，引起急性胃腸炎。

　　進食洋快餐應适量

　　盡管國外有的營養學家稱麥當勞、肯德基、必勝客這樣的洋快餐爲“垃圾食品”，但我們也要客觀一些，也不必望“洋”興歎、望“洋”色變。适量吃點洋快餐并無大害，關鍵在于進食者要注意做到以下幾點：

　　進食次數要限制：洋快餐進餐的次數與人體脂肪的攝入量成正比，因此，進餐的次數越多，其帶來的危害也越大。一般我們食用洋快餐的次數不應超過每月一次。

　　進食的數量要限制：如一份洋快餐，可以一家人一起吃，也可以與幾個朋友一起分享，這樣每人攝入體内的脂肪、能量就能得到有效的控制。

　　進食期間要增加運動量：運動是“燃燒”脂肪、有效控制體内熱量的好方法。通過運動，可以把從洋快餐中吸收的多餘能量及時消耗掉。

　　進食期間要搭配其他食品：在進食洋快餐的同時應該注意多吃水果和蔬菜，以補充洋快餐中維生素、礦物質和纖維素這三類營養素的不足。

　　不要晚上進食洋快餐：比較好不要以洋快餐當晚餐進食，尤其不應把洋快餐當夜宵吃。因爲夜間人體的合成代謝能力弱，極易引起肥胖。