節瓜花生煲鲮魚可祛暑濕健脾胃

　　鲮魚肉質纖維多而幼嫩，有利濕補益之功效。節瓜是冬瓜的一個變種，有消暑濕、養胃液、滌穢等功能，且入湯做菜均十分鮮甜。花生是全世界公認的植物性高營養食品，中醫認爲能醒脾開胃、健腦抗衰。合而爲湯，鮮美可口，且有祛暑濕、健脾胃之功。

　　材料：節瓜600克、花生80克、鲮魚500克、豬瘦肉150克、生姜3片。

　　烹制：節瓜刮去皮毛、洗淨、切塊；花生洗淨，稍浸泡；鲮魚宰洗淨，去鱗、鰓、内髒，慢火煎至微黃，濺入少許清水。然後一起放進瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸，改爲文火煲2小時，調入适量食鹽便可。可供3～4人用。