養胃益氣 石斛花膠炖瘦肉

　　石斛早在《神農本草經》裏就被列爲上品，其性微寒的味甘，具滋陰清熱、益胃生津之功效。

　　以石斛配伍養陰、健胃、生精的花膠炖豬瘦肉，湯味清潤，有滋補養陰、養胃益氣之功效。

　　材料：石斛15克(中藥店有售)、花膠40克、豬瘦肉300克、生姜3片。

　　烹制：石斛洗淨；花膠浸泡1小時，置沸水中稍滾片刻，切段狀；豬瘦肉洗淨，切塊。一起與生姜放進炖盅内，加入冷開水1000毫升(約4碗量)，隔水炖2小時，調入适量食鹽便可。此量可供3～4人用，花膠、豬瘦肉可撈起拌入醬油供餐用。