胃液的功能強大無比！

　　胃液是胃壁各種腺體細胞分泌的混合性液體，健康人每日分泌的胃液量約爲1。5~2。5升，夜間12小時胃液分泌量約400毫升。純淨的胃液是一種無色而呈酸性反應的液體，PH值爲0。9~1。5。内含鹽酸、消化酶、黏液、鉀、鈉、氯等離子内因子、血型物質、水分等。胃液中的鹽酸有兩種形式，一種是解離狀态的鹽酸，稱爲遊離酸；另一種是與蛋白質結合的鹽酸，稱爲結合酸。

　　鹽酸能激活蛋白酶，還可殺滅随食物進入胃内的細菌，鹽酸進入小腸能促進胰液、膽汁、腸液分泌，還有助于鐵和鈣的吸收。胃蛋白酶是胃液中重要消化酶，由胃腺的主細胞合成分泌。它能分解蛋白質，使之易于吸收。它隻有在酸性較強的環境中才起作用。内因子是由胃腺和壁細胞分泌的，它是一種糖蛋白，在胃内能和攝入的維生素B12（抗惡性貧血物質）結合在一起，移行至回腸，促進回腸上皮吸收維生素B12。若内因子缺乏，可引起維生素B12吸收障礙，從而發生惡性貧血。黏液是由胃黏膜的上皮細胞，贲門腺、幽門腺和胃底腺的黏液細胞所分泌。它覆蓋在胃黏膜上皮的表面形成膜，具有潤滑作用，使食物易于通過，還可保護胃黏膜，防止食物中堅硬物質的機械損傷以及氫離子對黏膜的化學侵蝕作用。