考生神經性厭食症飲食調理

　　神經性厭食症是特殊的精神心理變态，自我造成的進食減少，嚴重的營養不良和體重減輕以及閉經。神經性厭食症的發病年齡主要集中在13-19歲，女生至少10倍于男生。發病機理是由于心理壓力和青春期發育引起的心理變化及下腦功能紊亂共同導緻的異常進食行爲。考生有一心一意想考出好成績的強烈欲望，确又信心不足，導緻心理上失去平衡，進而造成心理緊張，加重大腦負擔，直接影響食欲。神經性厭食症隻需消除病因，大腦功能和胃腸道功能完全可以恢複。
　　神經性厭食症起病緩慢，常無饑餓感，青春期女生較多見，出現體重減輕和閉經。
　　（1）飲食要點
　　本病并無實質性的病變，主要是應處理好各種心理矛盾，改進學習方法，提高學習效率，減輕過重的負擔；學習和掌握一些青春期生理、心理衛生知識；積極參加體育鍛煉和文娛活，合理安排作息時間。
　　飲食上注重色、香、味、形和營養巧搭。選購食物要注意不斷變換花色品種。菜肴應當清淡爽口，色澤鮮豔，并可适當選擇具有酸味和辛香的食物，以便增強食欲。在烹調方法方面，可用、炝、清蒸等方法。但是要注意營養素的平衡，要保證機體需要的熱量及蛋白質、維生素、無機鹽等。
　　（2）神經性厭食症的常用食療方

　　①山藥鹌鹑
　　［原料］山藥20克，黨參20克，鹌鹑(去毛與内髒)1隻，鹽1克。
　　［制作］将鹌鹑洗淨，切塊，放沙鍋中加山藥、黨參、精鹽，大火燒開，改小火炖30分鍾，肉熟後肉飲湯。
　　［服法］佐餐食之。
　　［功效］健脾養胃，适用于體倦乏力，神經性厭食症等症。

　　②山藥魚片湯
　　［原料］魚肉250克，海帶絲50克，豆腐100克，調料适量。
　　［制作］将魚肉切片，山藥剁碎，在鍋内加水，放入海帶絲和山藥末，煮開後再放豆腐塊和魚片，加鹽，煮熟後放蔥花、胡桃粉即可食用。
　　［服法］佐餐食用。
　　［功效］健脾胃，滋補強壯。适用于脾胃虛弱、消化不良、神經厭食等症。

　　③山楂麥芽馀
　　［原料］生山楂25克，炒麥芽15克。
　　［制作］将生山楂去核，切片，與炒麥芽同用開水沏泡，渴飲。
　　［服法］代茶飲。
　　［功效］健胃，導涑肖食。适用于消化不良，宿食停滞，神經性厭食等症。

　　④山金胡蘿蔔湯
　　［原料］山藥30克，内金10克，新鮮胡蘿蔔200克，紅糖20克。
　　［制作］胡蘿蔔洗淨切片，放鍋内與山藥、内金同煮30分鍾，加紅糖即可。
　　［服法］飲湯食胡蘿蔔、山藥、内金。
　　［功效］補中健胃，幫助消食。适宜于脾胃虛弱之消化不良，納食少等症候的調補（深圳生活）