肝炎病人多吃維生素Ｃ好　但不宜與豬肝同食

     維生素C是身體必需的營養物質，也是人們比較熟悉常用的一種維生素。它是一種氧化還原劑，有抑制病毒作用。較大劑量維生量C能提高體液免疫，促進抗體形成，增加白細胞吞噬作用，增強抗病能力。實驗證明，維生素C可減輕肝髒脂肪變性，促進肝細胞的修複與再生，有消除血中多餘膽紅素和利膽作用，尚有結合細菌内毒素的能力，減少内毒素對肝髒的損害。  

    　因此，肝炎病人經常多服一些維生素C是有益的，但對有正常食欲，常吃新鮮蔬菜、水果者，不一定強調補充。  

    　至于用量多少曾有過争論。有人提出不宜過大，因爲它不能在體内儲存；也有報告較大劑量維生素C治療肝炎有較好的療效，但大多數學者未予支持，認爲大劑量靜脈使用維生素C，可引起惡心、嘔吐、靜脈炎，甚至血栓形成而突然死亡。我們認爲，每天3次，每次0.1-0.3克口服即可，如加入葡萄糖中靜脈點滴以1000毫升内不超過3克爲宜。  

    　豬肝和維生素C同時服用（兩者相互作用），維生素C的作用就會減弱，甚至失去治療作用。這是因爲，維生素C是一種烯醇結構的物質，容易被氧化破壞。當遇到微量金屬離子如銅、鋅等離子時，這種結構氧化更加迅速。特别是銅離子，即使微量存在，也足以使維生素C的氧化速度加快1000倍。豬肝是含銅最豐富的食物之一。如果豬肝與維生素C同時并服，維生素C氧化成爲去氫抗壞血酸，失去原有的生物功能，吃豬肝和維生素C應間隔2－3小時。