禽流感飲食注意事項

      一要盡量減少接觸活雞，并且避免接觸染病家禽的糞便等分泌物；

      二要保持市内空氣流通，每天至少開窗兩次，每次至少十分鍾；

      三要保持地面、天花闆、家具、牆面等生活環境幹淨整潔，及時更換清洗坐墊等家居物品。

      四、市民可以經常用此類消毒劑對環境進行消毒；

      五、由于在陽光照射下40－48小時，就可以直接殺滅病毒，因此市民可以多晾曬物品；

      六，在飲食方面，吃禽類食品，一定要将其煮熟、煮透。七，要經常鍛煉身體，增強免疫力，形成健康的生活方式和良好的衛生習慣。

      避免禽流感的傳染，注重飲食安全是重要一關。香港環境衛生署提出了以下建議：

      處理：

      1.處理活的、冷藏或已解凍的禽肉和蛋類後，要用肥皂或清潔液徹底洗淨雙手和所用的器皿。

      2.生食和熟食一定要用不同的刀和砧闆分開處理。

      3.未經烹煮的禽肉須存放于有蓋的容器内貯存，以免交叉污染。

      4.沾有污漬的蛋要洗淨後才能烹調，并且盡快食用。

      5.應避免進食有裂痕的蛋。

      進食：

      1.應避免用生的或未徹底煮熟的蛋配制涼菜。

      2.避免把熟食蘸上以生蛋混合的醬料。

      3.蛋要徹底煮熟。

      4.禽鳥必須徹底煮熟，禽肉中心溫度須達至70攝氏度，然後持續烹煮至少兩分鍾。

      5.如烹煮後仍有粉紅色肉汁流出，或骨的中心部分呈紅色，應再烹煮直至熟透。