飲食防癌要用“減法”

　　提倡飲食防癌要注意的關鍵問題就是要學會“減法”，實際上很多人公認的“健康食品”并不宜多吃，營養攝入不當，隻會适得其反。
 
　　很多人都認爲飲用鮮榨胡蘿蔔汁很有益，而實際上胡蘿蔔不宜生吃過多，吃多了的人通常都會面黃手黃，這是典型的“胡蘿蔔中毒” 現象。不僅胡蘿蔔，木瓜、南瓜、橙、番茄這些公認的健康食品，都含有豐富的胡蘿蔔素，和蘋果中含有的水溶性元素不同，人體對胡蘿蔔這種脂溶性元素的利用率是很低的。因此這些食物隻适合炒熟食用，而不适合過多生吃。

　　鈣片對老年人就不一定适合。這是因爲老年人骨質疏松，身體對鈣離子的利用度降低，服用過多鈣片反而會造成尿路結石、腎結石、 膀胱結石。