世衛組織提出防癌飲食的5條建議

　　有資料顯示，全球每年新增癌症患者近1100萬，每年有700多萬人被癌症奪去生命，比死于艾滋病、瘧疾以及肺結核三者的總人數還要多。腫瘤是一種古老疾病，人類從有文字以來就有關于腫瘤的記載，但即使在20世紀初，腫瘤在世界各國仍然是少見病。直到上世紀50年代初，北京市居民死亡原因中腫瘤仍隻占第九位。但随着社會的發展，腫瘤已發展成爲嚴重危害人們生命的常見病、多發病，同心腦血管病一起被稱爲世界三大死神之一。20世紀70年代以來，我國癌症發病率及死亡率一直呈上升趨勢。衛生部提供的數據顯示，2005年我國城鎮人口的死因排列，惡性腫瘤已經超過了心腦血管疾病，升到了第一位，居城鎮死亡原因首位。我國每死亡5個人，即有1人死于癌症。北京腫瘤防治研究所提供的資料顯示，北京市每年新增癌症患者2萬名，發病率爲179/10萬，在每4個死亡者中，就有1人死于癌症。全國每年用于癌症診治的費用達數百億元。爲什麽癌症發病率越來越高，癌症能不能預防？

　　腫瘤高發與生活方式密切相關

　　肖文華博士說，腫瘤發病率越來越高，原因是多方面的，其中與不良的生活方式和飲食習慣有着密切關系。

　　一是遺傳因素。大量的研究證實，癌症中有一少部分與遺傳有明确的關系，某一家族存在基因缺陷，在外界環境相同的情況下，該家族的人就比一般人患癌症的幾率要高。比如，家中兩個以上女性長輩患有乳腺癌或卵巢癌，女兒屬于高危人群。這并不是說父母有癌症，就一定會遺傳給子女，内在的基因缺陷也是在外界環境的影響下起作用的，如果能避免誘發癌症的外界影響因素，完全可以避免癌症的發生。

　　二是不良的生活方式和飲食習慣。比如生活不規律，經常熬夜，久坐少動，精神過度緊張；經常食用一些油炸、熏制、高脂、高糖、高鹽及發黴變質的食物，飲酒、吸煙等，都是癌症的誘發因素。

　　在飲食習慣方面，有一些人喜歡喝燙茶、燙粥，容易造成消化道的物理性燙傷，反複的損傷、修複，再損傷、再修複，就容易導緻癌症。過量飲用烈性酒，也容易導緻消化道癌症。酒精是蛋白質凝固劑，可以使食道、胃表面的細胞發生凝固，醫學上稱之爲化學性燒傷。表皮細胞受傷後就要脫落，并産生新生細胞，這樣的頻繁更換，就容易産生癌細胞。人體細胞從産生到老化的過程是有規律的，如果打破這個規律，形成快速的無規則的新陳代謝，細胞無規則地大量增生，就容易發生突變而導緻癌症。

　　三是職業性原因，長期接觸有害物品如苯、甲醛等，容易導緻癌症，患白血病的比較多，也有實體瘤。接觸石棉者，容易患肺癌。環境污染對人的危害是明顯的，包括空氣污染、化學污染以及人們吃的水果、蔬菜、食物等殘留農藥的污染。

　　四是一些醫源性的因素，比如Ｘ線、放射線、放射性的藥物、免疫抑制劑等。

　　五是一些内源性的緻病因素，比如内分泌紊亂、激素、物等都會導緻癌症。

　　除上述因素外，還有一個原因就是人們壽命的延長，現在人的平均壽命已經超過70歲，老年人口不斷增加，癌症多發于中老年人，随着人均壽命的延長，癌症就顯得越來越突出。>>緻癌因素逐個找

　　預防癌症應該從糾正不良生活方式入手

　　長期以來，“癌症是不治之症”的偏見，使人們在認識上陷入誤區，認爲得癌主要由遺傳因素決定，無法預防，患者失去與疾病抗争的勇氣，醫學研究也偏重于治療方面。大量的研究證實，遺傳基因不能單獨導緻癌症的發生，後天環境因素作用于機體存在的易感遺傳基因才是導緻癌症發生的關鍵因素。後天因素是可以避免、可以改變的，如果針對某個癌症進行預防，阻斷那些明确的緻癌因素，完全可以降低腫瘤的發病率。

　　1、改善飲食習慣。癌症的發生，與生活方式包括飲食習慣具有十分密切的關系，因此，預防癌症，也要從改善生活方式入手。世界衛生組織提出通過合理的生活飲食習慣預防癌症的5條建議。①避免動物脂肪。②增加粗纖維。③減少肉食。④增加新鮮水果和蔬菜。⑤避免肥胖。對于預防常見癌症具有重要意義。>>飲食環節中的緻癌物質

　　2、盡量少接觸有害物質。如石棉、染料、苯等緻癌物質、離子射線和大量的紫外線等。盡量不要染發或少染發，裝修房子要選擇環保材料，蔬菜水果在食用前要清洗殘留的農藥。

　　3、心态要平和，學會給自己減壓。理論上講人體無時無刻不在産生癌細胞，而人體免疫系統可對癌細胞加以識别和清除。精神過度緊張，心理壓力太大，或者過于勞累等原因，機體免疫功能就會下降，癌細胞便乘機得以在人體内生長，發展到一定程度成爲腫瘤。要有一個良好的心态，不可過于争強好勝，生活要有規律，工作有張有弛，加強身體鍛煉。這對提高機體免疫力，預防癌症十分重要。

　　4、了解有關腫瘤的知識，及時治療癌前病變。大量研究表明，癌症的出現不是一朝一夕的事，而是一個由量變到質變的過程。在演變過程中，有一個将成未成的階段，叫癌前病變期。如乳腺的囊性增生、慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍，家族性多發性大腸息肉，口腔白斑，慢性遷延性肝炎，子宮頸糜爛，某些部位長期不愈合的破潰和瘢痕等。這些疾病本身不是癌，但演變爲癌症的幾率比較高，如果能及時有效地進行治療，阻斷其演變過程，就可以大幅度降低一些腫瘤的發病率。此外，還有一些疾病對于某些人群具有演變爲癌症的可能，比如幽門螺杆菌感染，一般人認爲沒有什麽太大的關系，而對于慢性萎縮性胃炎以及胃潰瘍的患者，就要警惕演變爲胃癌的可能。

　　5、定期進行體檢，早期發現癌症的蛛絲馬迹。腫瘤的表現在很多時候沒有臨床特異性，很多病人等發現後就已經進入了中晚期，失去了最佳治療時機。要增強自我保健意識，定期進行體檢，有利于早期發現癌症。比如：黑色痣潰爛應警惕癌；絕經後陰道流血、絕經前陰道不規則流血、尤其是接觸性出血（後出血），應警惕宮頸癌；大便次數增加，幹稀便交替，腹瀉與便秘交替出現，應警惕腸癌；清晨醒來，倒吸血痰，即鼻腔内分泌物吸入後由口腔吐出來的痰裏面帶血，是鼻咽癌的早期表現，如果發現有這些症狀應及時到醫院檢查就醫。此外，對于淋巴結腫大，尤其是發生在頸部、颌下、腹股溝、鎖骨上窩等部位，更要注意，這些部位是胃癌、肺癌等最常見的轉移部位。>>十五條“軍規”告别癌症

　　肖博士特别強調了黑色素瘤的問題。除極少數生長在内髒及消化道等隐蔽部位，大多數都是生長在體表，如果生長在經常受到摩擦的部位，比較好及早切除。如果出現破潰，毛發脫落，迅速擴大、顔色改變或出現衛星病竈（周圍出現同樣的黑色斑痣）一定要去檢查治療，警惕發生癌變。

　　一些癌症還與肥胖有關，如結腸癌、子宮内膜癌、前列腺癌、乳腺癌等。因此，要注意飲食結構，加強運動，控制體重，減少體内脂肪積累。