香菇葡萄幹防蛀牙

　　香菇最能預防齲齒。首先，“蘑菇皇後”香菇所含的香菇多糖體，能夠抑制口腔内緻病菌的生長，阻止牙菌斑的形成，防止齲齒。其次，香菇還含有一般蔬菜所缺乏的維生素D源(麥角)，麥角經日光照射，可轉變成維生素D，可增強人體免疫能力，并能幫助兒童骨骼和牙齒成長。

　　每100克幹品香菇含有7.8克的粗纖維，就如同一把健齒的“牙刷”，咀嚼時與牙面發生機械摩擦，可以對牙齒起到清洗的作用，減少菌斑的形成。

　　香菇中還含有鮮香味的物質鳥苷酸和香菇精，氣味芳香，有助于口氣清新。另外所含的大量維生素C，同樣具有殺滅有害菌，保護牙齒的作用。

　　芹菜中含有大量的粗纖維，吃芹菜的同時就能擦去不少粘附在牙齒表面的細菌。對粗纖維食物反複的咀嚼還可刺激唾液的分泌，以平衡口腔内的酸堿度。

　　牙齒最怕口腔中酸的環境，乳酪是比較好的口腔酸堿平衡衛士，其中豐富的磷酸鹽可以中和口腔中的酸性物質，不利于細菌活動。乳酪中還有大量的利于人體吸收的鈣，無論對于兒童牙齒生長還是成年人健齒固齒都有很好的幫助。

　　讓人意外的是，酸甜的葡萄幹也是健齒的好食物。美國學者稱，葡萄幹内含有多種抑制口腔細菌生長的化合物，齊墩果醇酸、齊墩果醛、白桦脂醇等，這些化學物質是植物中的天然抗氧化劑，有利于牙齒和牙龈健康，能夠有效地防止蛀牙、牙龈炎和牙周炎等。

　　中醫則認爲，葡萄幹可以清熱解毒，也就是通常所說的有幫助預防“火牙”的功效。不僅如此，葡萄幹可以健胃生津，津液多了，就可以養護牙齒。

　　至于葡萄幹酸甜的口味則是來自于果糖和葡萄糖，而非有害牙齒健康的蔗糖。所以零食愛好者們可以大嚼葡萄幹,不必擔心有害牙齒。

　　還有幾種刺激性較強的食物，如洋蔥、芥末、薄荷等，也都是口腔内細菌的天敵，經常食用有益牙齒健康。