都說白癜風患者要多吃豆類但是有些豆吃了并不好

都說白癜風患者要多吃豆類，但是有些豆吃了并不好！ [标簽:url] [标簽:科室] 摘要：豆類泛指所有能産生豆莢的豆科植物，同時，也常用來稱呼豆科的蝶形花亞科中的作爲食用和飼料用的豆類作物。 在成百上千種有用的豆科植物中，至今廣爲栽培的豆類作物不逾20種。 五谷宜爲養,失豆則不良 豆類的營養價值非常高，我國傳統飲食講究“五谷宜爲養，失豆則不良”。意思是說五谷是有營養的，但沒有豆子就會失去平衡。 現代營養學也證實，每天堅持食用豆類食品，隻要2周的時間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的概率。豆子的種類非常多，每種所含的營養成分和食療作用都不相同。平時多吃幾種豆，了解每種豆子的營養價值，選擇适合自己的豆子，更有利于健康。 毛豆、豆渣富含膳食纖維 在大豆未成熟時，作物會以收獲新鮮毛豆爲主，毛豆富含優質的植物蛋白，鉀、鎂元素和B族維生素。 在此收獲的毛豆均鮮嫩，膳食纖維含量高達4.0%，遠超過各種蔬菜類，優于芥菜、菠菜、苋菜、芹菜杆等高纖維蔬菜，是蔬菜中的纖維冠軍。 除了毛豆外，打豆漿剩下的豆渣也是膳食纖維高手，對肥胖症、高血壓、高脂血症、經常性便秘等疾病都有預防和治療作用。 大豆衍生制品富含鈣 很多人食用大豆補鈣卻未見得其效，對此産生懷疑。但其實，大豆本身并不是含鈣高的食物。隻是如果用于做豆腐、豆腐皮、豆腐幹時，需要加入含鈣的凝固劑，所衍生的大豆制品則是含鈣極高的食物，隻是過程當中，将鈣都“團結在一起了！ 豆芽卻富含維C 豆類食品雖然大多都對白癜風患者是有益的，但豆牙卻未必。大豆發牙前後，營養物質也有非常大的轉變，最明顯的是維生素C含量。本身大豆中基本不含維生素C，但發牙後，每100克豆芽中含9~21毫克。 當然，大豆發芽後，一部分蛋白質會自動分解爲多種人體必需的氨基酸，更有利于吸收。 發酵豆制品富含礦物質 大豆發酵後，不僅産生相當多的B族維生素，而且蛋白質變成了更容易消化的 和氨基酸，味道更鮮美。 經發酵後，豆子中的可溶性礦物質增加了2~3倍，再加上氨基酸和 的幫助，使大豆中很難被人體吸收的鈣、磷等礦物質的利用率提高了30%~50%。 多數發酵豆制品含有豆豉激酶，具有抗血栓的功能。