胃腸不好的病人吃元宵有禁忌

　　春節期間最風行的甜品，非元宵莫屬。但是元宵屬于高熱量高糖食物，一次不能吃得太多，更不應貪一時口福而傷害了健康。一般作爲點心的元宵如果大一些的，一次吃5個以下爲宜，小一些的也不要超過10個，孩子就更應該酌減。特殊人群和某些慢性病人要特别注意減量或忌口。
 
　　潰瘍病患者：吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重對潰瘍面的刺激，嚴重者可誘發胃出血、胃穿孔等。

　　胃腸消化功能不良者：元宵是由糯米面做成的，黏性較大，不易消化，食後可導緻胃痛、胃脹、嗳氣、反酸甚至腹瀉。

　　急性胃腸炎患者：春節期間很多暴飲暴食的人易患急性胃腸炎，這時候如果多吃元宵反而會加重胃腸道負擔。

　　煮元宵也有竅門開水下：水燒開後，把元宵放入鍋内，用勺子輕輕推開，讓其旋轉幾周不粘鍋壁。

　　慢水煮：待元宵浮起後，迅速改用慢火。否則，元宵不斷翻滾，外熟内硬不好吃。

　　點冷水：煮的過程中，每開一次鍋加少量冷水，使鍋内的元宵保持似滾非滾狀态。水沸兩三次後，再煮一會兒，即可食之。這樣煮出的元宵質軟不硬，甜粘好吃。

　　及時煮：生元宵的糯米粉含水量較多，久放會變質，受凍易煮破。元宵比較好現做現吃，放置别超過3天，一旦發現元宵的顔色改變便不能食用。現買的速凍元宵也要及時吃掉，比較好不要存放一周以上。

　　另外，品嘗元宵時無論水煮，還是油炸，均要使元宵熟透。在油炸元宵時比較好在元宵上紮一些小孔，防止元宵爆裂而燙傷。