分餐吃飯 預防胃病新理念

　　研究發現，亞洲人共用飯碗、筷子和菜盤的習慣使得胃潰瘍在家庭成員中極易交叉感染，其發病率要遠高于分餐制的歐美國家。

　　在日常生活中，人們對于肝炎等傳染性疾病較爲重視，而對于胃潰瘍等細菌感染性疾病則往往忽視，共用碗筷進餐的現象普遍。其實，碗筷最易感染細菌，據檢測，人們常用的每個飯碗和每雙筷子上感染的細菌可達1600—3000個。當人們共用碗筷時，唾液裏的細菌可通過飯碗、筷子等餐具互相交叉傳染、傳播。這也是習慣與家人共用碗筷進餐的人胃潰瘍感染率和發病率較高的重要原因。

　　對此，專家建議，家庭成員在與家人共同吃飯時應采用分餐制，而不要共用餐具，提倡個人專碗專筷，這是有效防止幽門螺旋杆菌交叉感染的一個重要措施。

　　對患有胃病的人來說，在飲食上還有一些方面需要格外注意。

　　第一，細嚼慢咽，避免急食，咀嚼可增加唾液分泌，後者能稀釋和中和胃酸，并可能具有提高黏膜屏障的作用；

　　第二，有規律地定時進食，以維持正常消化活動的節律；

　　第三，當急性活動期，以少吃多餐爲宜，每天進食4—5次即可，但一旦症狀得到控制，應鼓勵較快恢複到平時的一日三餐；

　　第四，飲食宜注意營養，但無需規定特殊食譜；餐間、睡前不吃零食;在急性活動期，應戒煙酒，并避免咖啡、濃肉湯和辣椒、醋等刺激性食品，以及損傷胃黏膜的藥物；

　　第五，飲食不要過飽，以防止胃窦部的過度擴張，從而增加胃泌素的分泌，加重胃病。