食蟹不得法警惕胃腸炎

　　揚子晚報訊　連日來，因食蟹不當引起急性胃腸炎的患者增多。日前，記者從江蘇南京建邺醫院門診部了解到，僅上個雙休日兩天，就有近40名患者爲此就醫。

　　如何正确食用螃蟹

　　記者采訪的一位業内人士介紹說，買回家的蟹一定要先用清水養兩天，讓其吐盡體内穢物。蟹在入鍋蒸前，還應用牙刷将其全身刷淨，特别是有毛的螯、爪，要反複刷洗幹淨。然後，爲洗淨的蟹抹上一層色拉油，将蟹捆好後，先用猛火，再用小火，約半個小時才能蒸透。另外，在食用時務必配上醋、姜末等調料爲輔。該人士還說，一次食蟹不得超過3隻。