紅豆大麥做飯可以防止便秘

　　我們可把每日常吃的多種食物歸爲“六色”，搭配、烹饪得當，非常重要、有益。

　　米色食物——紅豆大麥大棗蒸米飯（紅豆、大麥米、粳米、大棗）

　　評點：紅豆和大麥B族維生素含量高，而且含有大量膳食纖維，具有預防糖尿病、增強飽腹感、預防便秘和水腫的作用，和大米搭配食用非常合理。紅棗不僅補血養顔，還能增加米飯的香氣。

　　提示：紅豆和大麥米預先在水中泡過數小時，以便較快地煮熟，不會留下硬心，妨礙米飯的柔軟口感。

　　白色食物——皮蛋蝦仁拌豆腐

　　評點：簡單易做，清爽可口，卻富含蛋白質和鈣。這是一份很好的夏季涼菜，豆腐、皮蛋和蝦仁都是涼性，有利于清除燥熱。

　　提示：蝦仁可用泡開的海米代替。海米含鈣量也非常高，與豆腐相配不僅口味鮮美而且營養協調。

　　黑色食物——青豆三菇湯（木耳、香菇、白靈菇）

　　評點：菇類一向具有健康食品的形象，其中所含菌類多糖多半具有免疫調節、防癌抗癌、降脂降糖的功效。此外，菇類食品熱量極低，飽腹感強卻不會令人發胖，也爲女士們所特别鍾愛。加上富含蛋白質和大豆異黃酮的青豆（青豆是黃豆的姐妹，營養價值相仿），營養保健作用更爲全面。

　　提示：菇類質量需要特别關注，摻假木耳、變質香菇等絕不能食用。

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