四類維生素可防癌

　　多攝取維生素對身體有好處。近些年來，科學家們又進一步發現，有4種維生素可以防止癌症的發生。

　　第一種是維生素A。研究表明，維生素A能阻止和抑制癌細胞的增生，對預防胃腸道癌和前列腺癌功能尤其顯著。它能使正常組織恢複功能，還能幫助化療的病人降低癌症的複發率。番茄、胡蘿蔔、菠菜、韭菜、辣椒、杏等植物，動物肝髒、魚肝油及乳制品中直接含有大量維生素A。

　　第二種是維生素C。它又叫抗壞血酸，可以減少緻癌物質亞硝胺在體内聚集，極大地降低食管癌和胃癌的發病率。蔬菜和水果中維生素C含量較多，如辣椒、苦瓜、青蒜、蘿蔔葉、油菜、香菜、番茄等。

　　第三種是維生素E。多吃含維生素E的食物，可以提高身體免疫能力，抑制緻癌物形成。美國最近一項研究還證實，維生素E有防止前列腺癌和膀胱癌的作用。維生素E主要存在于植物油，尤其是豆油中;蛋、谷物、胡蘿蔔、鮮莴苣等食物中含量也較多。

　　第四種是B族維生素，包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。它們可以抑制癌細胞生成，還能幫助合體内一些重要的酶，調節體内代謝。糧谷、豆類、酵母、幹果、動物内髒等食物中含量較多。

　　值得注意的是，正常飲食中的維生素基本可滿足人體需要，不必過多地服用補充片劑，否則可能引起不良反應。