高溫油煙易增加患肺癌幾率

　　近期一項調查發現，中青年女性長期在廚房做飯時接觸的高溫油煙，會使其患肺癌的危險性增加2-3倍。

       高溫油煙産生的有毒煙霧，能損傷呼吸系統，從而誘發肺癌。有毒煙霧的産生與溫度有關：當油燒到150攝氏度時，其中甘油會生成，具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激；當油燒到“吐火”時，除産生外，還會産生凝聚體，導緻細胞染色體損傷，發生癌變。反複加熱的食油含有緻癌物質更多，它的危害性更大。