飲食習慣緻癌症高發 吃多了韓國料理會緻癌？

　　據世界衛生組織統計，在衆多緻癌因素中，環境緻癌因素最爲重要，而其中又以化學緻癌因素爲主。不少化學緻癌劑都是以食物形式，或随着某些地區人們的特殊進食習慣，長期大量進入人體，從而導緻癌症的發生。

　　熱氣騰騰的大醬湯、香氣撲鼻的石鍋飯……“韓國料理”眼下已成爲“哈韓”一族的至愛。然而，最新韓國癌症患者調查資料卻表明，盛行的韓餐爲癌症高發埋下禍根。

　　目前，韓國胃癌、甲狀腺癌、大腸癌發病居高不下，已成爲韓國“位列三甲”的癌症殺手，而究其原因，飲食因素首當其沖。

　　韓國國民第一大殺手——胃癌就是因爲飲食造成的。慶北大醫院外科教授鄭浩永說，韓國飲食文化的最大特點有二：一是離不開辣椒;二是腌制小菜琳琅滿目。這些在構成韓國美食一大“亮點”的同時，也帶來了嚴重隐患。因爲有臨床數據證實，這些食物絕對是導緻癌症的“元兇”。

　　韓國癌症第二大殺手——甲狀腺癌則主要集中在韓國光州和全羅南道地區。全南大醫院内分泌科教授尹正喚說，這一地區患甲狀腺癌高的原因是過多攝取了天日鹽(一種将海水經日曬而制成的鹽)。

　　至于大腸癌，則在首爾和大田等城市發現得比較多。首爾牙山醫院外科金熙哲教授說，大腸癌與西方人以食肉爲主的生活方式密切相關。現在，不少韓國人認爲吃西餐是高雅和身份地位的象征，因此大魚大肉吃得越來越多，可蔬菜等植物纖維的攝入卻遠遠不夠。