吃肉不會增加乳腺癌的發病危險

　　根據發表于《國際腫瘤雜志（網絡版）》的研究報告，吃肉并不會增加乳腺癌的發病危險。這一點與一些流行病學研究的結果相反。不幸的是，吃魚能夠降低乳腺癌的發病危險在本研究中并未報告。

　　負責這一研究的是來自哈佛大學的Michelle D. Holmes，他告訴路透社記者說：“長期以來一直有一個很流行的理論，認爲吃肉會增加女性乳腺癌的發病危險。這一理論主要是根據對窮困國家的調查結果，在這些國家中人們很少吃肉，而在這些國家中乳腺癌的發病率也很低。但是大多數研究還隻是回顧性研究，可能會有多種混雜因素的影響。”

　　本研究有近90000名年齡在30到55歲的女性，她們都從1976 年開始參加護士健康調查，并随訪18年之久。每個兩年受試者需要回答對其一般健康狀況的調查問卷。除此之外，在研究期間受試者還要完成五次關于其日常飲食的調查問卷。在随訪期内，隻有4000餘名婦女發生了侵襲性乳腺癌。

　　Holmes指出：“我們發現，吃肉、魚和蛋的數量并不會影響女性乳腺癌的發病危險。而且與以往的一些研究結果相反，我們還發現肉類的烹調方式與乳腺癌的發病危險之間并沒有相關性。”Holmes說：“根據現有的研究結果，我可以肯定在中年之後吃肉不會影響乳腺癌的發病危險。但是吃肉與其它健康問題存在相關性，比如心髒病和結腸癌等。因此不能夠根據本研究的結果就認爲是否吃肉無關緊要。”