合理膳食預防癌症

　　專家估計，通過選擇适宜的、多樣化的和營養平衡的膳食，再加上适度體力活動和維持适宜的體重，并持之以恒，則可使當前的人類癌症減少30%-40%。就全世界而言，每年可減少300~400萬癌症病人的發生。

　　全世界已有許多資料證明，多吃各種蔬菜和水果可減少20%或更多的人類癌症。專家推薦每天應吃400~800克各種新鮮蔬菜和水果。按科學證據的充分程度排列，與蔬菜和水果 最有關的癌症部位是：口腔、咽、食管、肺、胃、結腸和直腸、膀胱；其次是胰腺和乳腺；最後是喉、卵巢、子宮頸、子宮内膜、前列腺、甲狀腺和腎髒。

　　如果每人每天蔬菜攝入量從150克增加到400克，患肺癌的危險性就可減低50%；如果每人每天蔬菜攝入量從100克增加到350克，患胃癌的危險性可減低60%；如果每人每天水果攝入量從50克增加到300克，則患胃癌的危險性可減低50%.