酸菜可遏制癌細胞活動

　　酸菜是許多人鍾愛的佐餐佳品，它不僅味道可口，而且可能具有重要醫藥價值。芬蘭科學家最近對動物進行的實驗就表明，酸菜中所含的一種特殊物質具有遏制癌細胞的功能。

　　據德通社報道，這一結論是由芬蘭最大的食品營養研究機構、設在約基奧伊甯的MTT農業食品研究所的科學家發現的。科學家麗莎·呂海甯介紹說，酸菜的主要原料白菜在腌制後會産生一種叫做異硫氰酸鹽的物質，動物試驗顯示，異硫氰酸鹽可以有效遏制癌細胞的活動，并能阻止多種癌細胞的增殖。

　　不過科學家表示，尚未有實驗證實該物質對人體内癌細胞同樣有效。此前曾有研究表明，諸如花菜、綠花菜以及甘藍等十字花科植物也含有一定的防癌物質，但科學家尚未發現它們抗癌的确切機理。