甲狀腺瘤病人如何選用海參？

　　海參參的藥效已被公認，具有大補元氣，延年益壽之功效。海參能提高機體免疫功能，抑制癌細胞的生長。在放、化療期間服用可減輕毒副反應。

　　防癌抗癌食療方

　　淮杞西洋參炖海參

　　方藥及用法：發海參96克，西洋參10克（另包，隻炖15分鍾），豬脊骨250克，淮山65克，鹽、花生油适量。先将發海參切成小塊，與斬塊的豬脊骨放入大炖盅，放入淮山、水适量，水開後用文火炖1小時，然後放入西洋參片和杞子、生油和鹽再炖15分鍾即成。分數次喝湯，吃海參。

　　效能：防癌抗癌，補氣益血。

　　評價：海參性溫，含豐富的蛋白質、鈣、鐵，其所含的粘多糖，能有效提高機體的免疫功能，抑制腫瘤細胞的生長和阻止其轉移，其所含的海參素也有抗癌作用；西洋參微苦微甘，性涼，具有補氣養陰、清火生津的效能，尤适用于經“放療”、“化療”後出現疲乏、口渴、舌幹、頭暈的氣陰兩虛者；淮山味甘性平，益氣養陰，補脾腎；杞子味甘性平，養血益精，明目護肝，能減輕化療藥物對肝髒的損害；配上補髓的豬脊骨，起防癌抗癌，補氣益血之功效。

　　紅豆160克
　　生薏仁120克
　　冰糖160克
　　鮮奶240毫升
　　洋菜适量

　　作法：

　　1．薏仁、紅豆洗淨泡水約半日，瀝幹備用。薏仁加水煮半軟時，添加紅豆煮熟，再添加糖，待溶解後熄火。

　　2．洋菜加水煮至溶化呈透明狀，再倒入煮好的紅豆薏仁攪拌均勻，靜置冷卻後再放入冰箱冷藏即可。

　　豆腐320克
　　山藥250克
　　香菇4朵
　　紅蘿蔔40克
　　青豆仁85克 适量的太及鹽

　　作法：

　　1．山藥洗淨去皮，紅蘿蔔洗淨、去皮、切塊，鮮香菇去蒂、豆腐等洗淨備用。

　　2．豆腐及山藥煮軟再壓成泥狀；紅蘿蔔塊煮軟切成紅蘿蔔末。

　　3．分别在豆腐泥、山藥泥灑上适量的鹽。

　　4．豆腐泥内包裹山藥泥及紅蘿蔔末，接着放上香菇1朵，即可放入蒸箱蒸熟。

　　5．最後灑上青豆仁泥并用太勾芡，呈盤。